香椿鸡蛋酱

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四叶草jkyc
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香椿一般都是拌豆腐或炒鸡蛋，今天做个香椿鸡蛋酱，太好吃了
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

香椿鸡蛋酱的用料

香椿 1把 鸡蛋 2个
葱 1根 蒜 1头
黄豆酱 适量 辣椒面 适量
芝麻 适量 花椒 适量
八角 1个 桂皮 1块
盐 适量 白糖 适量
味精 适量 香叶 1片

香椿鸡蛋酱的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解1

步骤1

香椿摘洗干净
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解2

步骤2

锅中放水和几滴油，水开下入香椿焯水
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解3

步骤3

准备好食材：葱蒜切碎，鸡蛋炒熟搅碎，焯水后的香椿放凉切碎
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解4

步骤4

起锅烧油放入花椒，八角，香叶和桂皮炒出香味
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解5

步骤5

捞出香料放入葱蒜炒制金黄
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解6

步骤6

放入芝麻
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解7

步骤7

炒出香味，加入黄豆酱
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解8

步骤8

将黄豆酱炒香，放入辣椒面
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解9

步骤9

将辣椒面炒香
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解10

步骤10

最后放入鸡蛋碎和香椿碎
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解11

步骤11

炒3到5分钟后加入盐，白糖，味精调味
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解12

步骤12

翻炒均匀出锅装入碗中，剩余的装瓶
#寻味外婆乡传承春日宴#香椿鸡蛋酱的做法图解13

步骤13

炒好的酱太香了，用来蘸馒头还是调面都非常不错

香椿鸡蛋酱的烹饪技巧

❤️香椿以后买来再也不用发愁一次吃不了怕坏了，做成酱随时想吃都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-03

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 辣 香 蒜香味
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