炸大头虾（鹰爪虾）

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好吃不是问题，行动才是关键。

炸大头虾的用料

新鲜大头虾 400克 料酒 10克
白醋 5克 生抽 15克
盐 适量 葱姜片 适量
干辣椒 2个 大料 1/2朵
干面粉 适量

炸大头虾的做法

炸大头虾（鹰爪虾）的做法图解1

步骤1

大头虾冲净几遍，控水。
炸大头虾（鹰爪虾）的做法图解2

步骤2

把虾头扯掉了。手法轻且快，平扯，这样可以把虾线一并处理干净了。
炸大头虾（鹰爪虾）的做法图解3

步骤3

料酒生抽醋盐姜葱干辣椒大料一并抓匀，腌制30分钟左右。
炸大头虾（鹰爪虾）的做法图解4

步骤4

腌好的虾在准备炸至之前，把调料捡出来，把虾挪到另一个碗里，汤汁去掉。用厨房纸把虾身上的水分蘸干。加入干面粉，摇匀裹满即可。
炸大头虾（鹰爪虾）的做法图解5

步骤5

平底锅放宽油（煎鱼稍多一些的油量即可），烧热，加入裹上干面粉的虾。用手摇晃平底锅，虾身贴锅面翻滚，表皮慢慢就酥脆了。撒些孜然粉和辣椒粉能更美味，可惜手边没有。

炸大头虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-06 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 煎 腌 锅具 平底锅
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