香茅加拿大北极虾生虾

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这是一道具有东南亚风味的加拿大北极虾菜肴，北极虾在经过快速的高温油炸后，外壳酥脆，而虾肉口感却依旧鲜嫩，香茅和薄荷的加入让北极虾的口味在甘甜中多一份清凉，口味更有层次感。
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香茅加拿大北极虾生虾的用料

加拿大北极虾 250克 小米辣 6个
蒜蓉 50克 香茅 4根
薄荷叶 100克 料酒 2勺
酱油 1勺 白糖 2勺
食用油 适量 盐5克

香茅加拿大北极虾生虾的做法

#寻味外婆乡传承春日宴# 香茅加拿大北极虾生虾的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾生虾，它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海，捕捞出水的鲜活北极虾，在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱，没有煮熟环节，这些生虾是“块冻”的 解冻后就可以烹饪，也可以解冻做刺身生吃，北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯，可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾，比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅，怎么方便怎么来。
#寻味外婆乡传承春日宴# 香茅加拿大北极虾生虾的做法图解2

步骤2

辣椒、蒜切末，香茅切成粗丝。
#寻味外婆乡传承春日宴# 香茅加拿大北极虾生虾的做法图解3

步骤3

切好的香茅和北极虾混在一起加入薄荷叶、盐、料酒拌均匀腌制20分钟。
#寻味外婆乡传承春日宴# 香茅加拿大北极虾生虾的做法图解4

步骤4

油温六成热放虾虾。
#寻味外婆乡传承春日宴# 香茅加拿大北极虾生虾的做法图解5

步骤5

油温始终保持五-六成热，高火炸它，色泽金黄时捞出盘中备用。
#寻味外婆乡传承春日宴# 香茅加拿大北极虾生虾的做法图解6

步骤6

把刚刚腌制用的香茅和薄荷叶在炸之前挤干水分。
#寻味外婆乡传承春日宴# 香茅加拿大北极虾生虾的做法图解7

步骤7

依旧是六成油温放入香茅和薄荷叶炸到水分消失，颜色变黄就可以捞出。
#寻味外婆乡传承春日宴# 香茅加拿大北极虾生虾的做法图解8

步骤8

另起锅烧油，蒜末、辣椒末下锅炒出香味，把炸好的北极虾和香茅薄荷叶倒入锅中。
#寻味外婆乡传承春日宴# 香茅加拿大北极虾生虾的做法图解9

步骤9

调味：淋上料酒、酱油、白糖翻炒入味。
#寻味外婆乡传承春日宴# 香茅加拿大北极虾生虾的做法图解10

步骤10

完成。

香茅加拿大北极虾生虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-09 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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