咸鸭蛋2025/4/10

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咸鸭蛋的用料

草鸭蛋 9斤60只 食盐 600克
白酒 适量勺 八角 2个
桂皮 一块 香叶 2片
卤肉包 一袋 清水 6斤6瓶矿泉水

咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋2025/4/10的做法图解1

步骤1

草鸭蛋洗净，准备白醋温水，蛋浸泡15分钟，软化蛋壳，取出擦干，白酒里滚一下，太阳下晒半小时以上
咸鸭蛋2025/4/10的做法图解2

步骤2

准备盐水，一个农夫山泉矿泉水瓶550ml 一共6瓶，差不多6斤水，配上600g盐、放入大料，煮沸再小火15分钟，等水冷却，（5斤水1斤盐，一斤水大约可以配8-10个鸭蛋）
咸鸭蛋2025/4/10的做法图解3

步骤3

小缸洗干净晒干，依次放入鸭蛋
咸鸭蛋2025/4/10的做法图解4

步骤4

我这里53个鸭蛋，水冷却倒入缸里，正好
咸鸭蛋2025/4/10的做法图解5

步骤5

封缸，等25天试吃，不行的话再等十天

咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-10

©本菜谱的做法由 牛奶馒头 编写，未经授权不得转载
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