零失败超下饭梅干菜肉丸

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【零失败！保姆级梅干菜肉丸配方】不腥弹牙巨下饭‼️ ✨配方量可做15颗左右肉丸✨ 核心技巧： ❶ 肉选肥瘦2:8的梅花肉（肥肉太少不香，喜欢肥可以3：7） ❷ 葱姜花椒水必须泡30分钟（去腥关键！）
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

梅干菜肉丸的用料

猪肉末 500g 泡发后的梅干菜 120g
葱姜花椒水 3勺 白糖 2勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
松鲜鲜 1勺 番薯淀粉 25g
葱花 适量

梅干菜肉丸的做法

零失败超下饭梅干菜肉丸#做川菜用豪吉#的做法图解1

步骤1

梅干菜泡发
零失败超下饭梅干菜肉丸#做川菜用豪吉#的做法图解2

步骤2

葱姜花椒水泡发
零失败超下饭梅干菜肉丸#做川菜用豪吉#的做法图解3

步骤3

肉末500g，葱姜花椒水3勺 | 白糖2勺 生抽1勺| 蚝油1勺｜松鲜鲜1勺，搅拌上劲
零失败超下饭梅干菜肉丸#做川菜用豪吉#的做法图解4

步骤4

加入25g番薯淀粉搅拌均匀
零失败超下饭梅干菜肉丸#做川菜用豪吉#的做法图解5

步骤5

洗干净攥干水分的梅干菜120g，揉成肉丸
零失败超下饭梅干菜肉丸#做川菜用豪吉#的做法图解6

步骤6

上锅蒸15分钟撒葱花即可

梅干菜肉丸的烹饪技巧

保存妙招： 整形后冷冻保存30天！吃的时候冷冻直接蒸20分钟 随吃随取超方便～ Tips： ✔️搭配米饭浇点汤汁绝了 ✔️梅干菜咸度不同建议先尝味，适当减少生抽跟蚝油量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-10 · 浙江省

©本菜谱的做法由 小小美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 蒸 拌 豪吉 咸
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    / 7 零失败超下饭梅干菜肉丸#做川菜用豪吉#的做法步骤

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