䘵鸭

䘵鸭

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䘵鸭和三杯鸭的综合版，成品和外面卖的䘵鹅味道接近，很好吃！鸭子要养了1年以上的老鸭才香。

䘵鸭的用料

鸭肉 1500g 清香型40度左右白酒 50g
冰糖 适量 大蒜 适量
香叶 适量 姜片 适量
生抽 适量 老抽 适量
猪油 大半碗 水 2-3碗

䘵鸭的做法

䘵鸭的做法图解1

步骤1

老鸭洗干净控干水，腿和翅膀那些切出来，不然不然熟
䘵鸭的做法图解2

步骤2

倒入油中火慢慢煸至金黄
䘵鸭的做法图解3

步骤3

放入大蒜和姜片爆香
䘵鸭的做法图解4

步骤4

然后加酒炒香后最后加水，香叶，生抽，老抽，冰糖去焖
䘵鸭的做法图解5

步骤5

中火焖40分钟左右，中间要时不时翻面，防止糊㡳，2碗水烧干筷子插进去没血水就可以了
䘵鸭的做法图解6

步骤6

最后装盘，倒一点点卤汁在上面，简单太香了
䘵鸭的做法图解7

步骤7

一个星期做了2次，加鸡蛋或五花肉一起卤都可以

䘵鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-14

©本菜谱的做法由 美美食厨 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 焖 煸 卤
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