2个蛋白解锁私房爆火的布朗尼脆片|零失败

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配方：黄油28g / 蛋清50g / 盐1g / 可可粉8g / 黑巧克力12g / 低筋面粉26g / 细砂糖30g / 巴旦木20g

布朗尼脆片的用料

顺然烤箱 1台 黄油 28g
蛋清 50g 盐 1g
可可粉 8g 黑巧克力 12g
低筋面粉 26g 细砂糖 30g
巴旦木 20g

布朗尼脆片的做法

2个蛋白解锁私房爆火的布朗尼脆片|零失败的做法图解1

步骤1

20克熟巴旦木稍微切碎即可
2个蛋白解锁私房爆火的布朗尼脆片|零失败的做法图解2

步骤2

12克65%黑巧+28克黄油，用热水隔水加热，搅拌至乳化均匀
2个蛋白解锁私房爆火的布朗尼脆片|零失败的做法图解3

步骤3

加入30克细砂糖+1克盐，搅拌混合均匀
2个蛋白解锁私房爆火的布朗尼脆片|零失败的做法图解4

步骤4

加入50克蛋清，搅拌混合均匀
2个蛋白解锁私房爆火的布朗尼脆片|零失败的做法图解5

步骤5

乳化均匀后，加入26克低筋面粉+8克可可粉，全程隔热水搅拌至顺滑状态
2个蛋白解锁私房爆火的布朗尼脆片|零失败的做法图解6

步骤6

从高处倒入烤盘中，整理平整后撒上巴旦木碎
2个蛋白解锁私房爆火的布朗尼脆片|零失败的做法图解7

步骤7

送入提前预热好的烤箱中，上下火175℃，烘烤约15分钟
2个蛋白解锁私房爆火的布朗尼脆片|零失败的做法图解8

步骤8

脆皮在刚出炉还是软的时候下刀切块

布朗尼脆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-14

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 烤 卡士
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