雪菜荷包蛋

老吴的干饭日常

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在忙碌又平淡的日子里，还有什么比亲手做上一锅热气腾腾的雪菜荷包蛋，更能慰藉人心呢？ 清晨去菜市场精心挑选新鲜的食材，猪里脊泛着诱人的色泽，一刀切下，切成粗细均匀的肉丝，像是为美味埋下伏笔。白蘑菇圆润可爱，轻轻切成薄片，那细腻的纹理里藏着山林间的清新。鸡蛋颗颗饱满，往油锅里一磕，瞬间被滋滋作响的热油包裹，不一会儿，就煎出了五六个金黄酥脆、中间嫩滑的荷包蛋，看着就让人满心欢喜。 把这些准备好的食材统统放进砂锅里，姜丝先下锅，爆出浓烈的香味，白蘑菇也紧随其后，翻炒几下就变得软嫩。肉丝入锅，迅速变色，紧接着，一大碗雪菜登场，那独特的咸香瞬间弥漫开来。倒入温水，放入荷包蛋，再撒上3勺9菇鲜、半勺食盐、1勺胡椒粉，各种调料相互交融，为这道菜注入灵魂。盖上锅盖，小火慢慢焖煮10分钟，厨房里弥漫着让人垂涎欲滴的香气，每一缕都在诉说着家的温暖。 这一锅雪菜荷包蛋，有肉的醇厚、蛋的鲜香、蘑菇的清甜、雪菜的咸香，还有各种调料交织出的奇妙味道，吃的不仅是美味，更是平凡生活里的小确幸 。