潮汕牛肉丸家庭版

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潮汕牛肉丸即潮州，汕头，揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，牛肉丸制作在潮汕已有近百年历史，源于客家的牛肉丸[5]，由客家人的肉碎团子改良而来，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲

潮汕牛肉丸的用料

牛嫩肉 1斤 冰水 100克
淀粉 30克 小苏打 3克
炸蒜 5克 盐 10克

潮汕牛肉丸的做法

潮汕牛肉丸家庭版的做法图解1

步骤1

大蒜切碎小火炸成金黄色
潮汕牛肉丸家庭版的做法图解2

步骤2

所有材料放入肉馅机中搅打成肉泥（一定要用高功率的，不然机容易发热影响肉丸口感）
潮汕牛肉丸家庭版的做法图解3

步骤3

保持锅里水不开的热度，把肉丸一一放入，直至肉丸成熟（水一定不能开）
潮汕牛肉丸家庭版的做法图解4

步骤4

放入袋中冷藏，随吃随用，简单吧

潮汕牛肉丸的烹饪技巧

冰水：水一定要放入冰箱冷冻室至少3小时的 煮丸子水一定不能开锅，一定要小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-15 · 北京市

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分类： 炸 香 蒜香味 荤菜 中国菜
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