橙香欧洲猪扒

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享味欧洲猪肉

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塞维利亚，这座西班牙南部的黄金之城，将北方的巴塞罗那现代风情与南部的历史厚重感完美调和。每年春天，约有47000余棵橙树在塞维利亚街头开花，空气中弥漫着天然的芳香。当古老的阿拉伯宫殿与天主教堂在一条街上共存，历史层层叠叠，就像这道菜中咸、甜、香的味道交融——一道散发着橙花清香与浓郁肉香的佳肴。
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橙香欧洲猪扒的用料

欧洲猪里脊肉 300g	葱 1根
洋葱 1/4个	鸡蛋 1个
生抽适量	黑胡椒适量
玉米淀粉 50克	橙子 2个
蜂蜜 1勺	黑芝麻 2克
白芝麻 2克	料酒 1勺

橙香欧洲猪扒的做法

步骤1

西班牙猪里脊切厚片，加入1/2个橙子汁、1个鸡蛋、1/4勺黑胡椒、1/4洋葱、2勺生抽、1勺料酒进行腌制

步骤2

肉片裹上玉米淀粉，中火煎至两面金黄

步骤3

调配调料汁：2勺生抽、1勺料酒，1勺蜂蜜，半个橙子榨汁，2g玉米淀粉

步骤4

少油炒香葱花、撒上黑胡椒，倒入料汁、小火收稠

步骤5

倒入煎好的肉片，和橙香料汁炒匀

步骤6

加入少许香橙皮，撒上黑白芝麻，炒均匀

橙香欧洲猪扒的烹饪技巧

橙香调料在腌制时慢慢渗透进肉片中，唤醒猪肉的天然鲜甜，也将橙子的清新酸甜与香气牢牢锁定，为即将到来的火候之战做好了温柔的铺垫。在中火下，猪肉片煎至两面金黄，外皮微酥、内里仍然鲜嫩。再将肉片与小火慢慢收稠的橙香料汁充分翻炒，使每一片肉均匀地裹上那浓郁且带有微妙果香的酱汁。这道菜里，每一味调料都精心搭配，力图在烹饪中还原塞维利亚的独特橙香风情。
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创建时间:2025-04-17 · 北京

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分类：户外野炊/露营/野餐炒煎腌甜

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