橙香欧洲猪扒

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塞维利亚,这座西班牙南部的黄金之城,将北方的巴塞罗那现代风情与南部的历史厚重感完美调和。每年春天,约有47000余棵橙树在塞维利亚街头开花,空气中弥漫着天然的芳香。当古老的阿拉伯宫殿与天主教堂在一条街上共存,历史层层叠叠,就像这道菜中咸、甜、香的味道交融——一道散发着橙花清香与浓郁肉香的佳肴。
参与活动: #快来一起露营!不然春天就要过去啦#

橙香欧洲猪扒的用料

欧洲猪里脊肉 300g 1根
洋葱 1/4个 鸡蛋 1个
生抽 适量 黑胡椒 适量
玉米淀粉 50克 橙子 2个
蜂蜜 1勺 黑芝麻 2克
白芝麻 2克 料酒 1勺

橙香欧洲猪扒的做法

#春日露营#橙香欧洲猪扒的做法图解1

步骤1

西班牙猪里脊切厚片,加入1/2个橙子汁、1个鸡蛋、1/4勺黑胡椒、1/4洋葱、2勺生抽、1勺料酒进行腌制
#春日露营#橙香欧洲猪扒的做法图解2

步骤2

肉片裹上玉米淀粉,中火煎至两面金黄
#春日露营#橙香欧洲猪扒的做法图解3

步骤3

调配调料汁:2勺生抽、1勺料酒,1勺蜂蜜,半个橙子榨汁,2g玉米淀粉
#春日露营#橙香欧洲猪扒的做法图解4

步骤4

少油炒香葱花、撒上黑胡椒,倒入料汁、小火收稠
#春日露营#橙香欧洲猪扒的做法图解5

步骤5

倒入煎好的肉片,和橙香料汁炒匀
#春日露营#橙香欧洲猪扒的做法图解6

步骤6

加入少许香橙皮,撒上黑白芝麻,炒均匀

橙香欧洲猪扒的烹饪技巧

橙香调料在腌制时慢慢渗透进肉片中,唤醒猪肉的天然鲜甜,也将橙子的清新酸甜与香气牢牢锁定,为即将到来的火候之战做好了温柔的铺垫。 在中火下,猪肉片煎至两面金黄,外皮微酥、内里仍然鲜嫩。再将肉片与小火慢慢收稠的橙香料汁充分翻炒,使每一片肉均匀地裹上那浓郁且带有微妙果香的酱汁。 这道菜里,每一味调料都精心搭配,力图在烹饪中还原塞维利亚的独特橙香风情。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2025-04-17 · 北京

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