复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼

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枣泥贵妃饼的用料

面皮材料： 低筋面粉 200克
猪油 50克 细砂糖 20克
蛋清 40克 小苏打 2克
牛奶 45克 枣泥馅材料
去核红枣 250克 熟糯米粉 30克
玉米油 30克 山核桃 50-100克

枣泥贵妃饼的做法

复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解1

步骤1

1、材料备齐。也可以用黄油。
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解2

步骤2

2、红枣洗净后用水煮15分钟左右。
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解3

步骤3

3、倒出水后用料理机打成泥，没有的话可以用网晒过筛成泥，这样会有点累，但是可以去掉皮。
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解4

步骤4

4、枣泥倒入平底锅内，先炒除水份，加入糯米粉。炒到看不见干粉加入玉米油。
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解5

步骤5

5、枣泥馅炒成抱团的状态。
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解6

步骤6

6、加入核桃碎炒匀即可。出锅放凉
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解7

步骤7

7、分割成25克的小球。放冷藏备用
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解8

步骤8

8、面皮制作：猪油加细砂糖打发均匀后再加入蛋清打发均匀，
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解9

步骤9

9、牛奶加小苏打融化。
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解10

步骤10

10、猪油加入过筛的低筋面粉拌匀，再加入牛奶小苏打。
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解11

步骤11

11、揉成团后包保鲜膜静止2小时，现在我这边气温低，所有室温放置就可以，天气热就放冷藏。
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解12

步骤12

12、将面片分割成25克/份，包上枣泥馅。
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解13

步骤13

13、包好后压扁点，表面用筷子头沾色素，点出7个红点。 放入烤盘，烤箱中层150度，20-25分钟，中途加盖锡纸，避免表面烤黄，底部成金黄色即可。
复刻祥和饽饽铺的枣泥贵妃饼的做法图解14

步骤14

出炉放凉即可。

枣泥贵妃饼的烹饪技巧

用猪油是因为考出来会白一点，如果不在乎可以用黄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-19 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
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