杂粮糕（小米➕红豆）

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这款糕很有嚼劲，满满的颗粒感。一定要蒸熟透，时间宁愿长，也不要缩短

杂粮糕的用料

小米 100g 干红豆 200克
清水（开浆） 700克 马蹄粉 250克
清水（煮糖水） 800克 黄片糖 200克

杂粮糕的做法

杂粮糕（小米➕红豆）的做法图解1

步骤1

红豆放50克糖，和两倍的水，
杂粮糕（小米➕红豆）的做法图解2

步骤2

小米放20克糖，和没过小米表面的水，两种材料不用泡，直接高压锅压40分钟。压好后小米弄散开，放凉，备用
杂粮糕（小米➕红豆）的做法图解3

步骤3

【煮生熟浆】 700毫升清水，加入250克马蹄粉，调开，过筛 锅里放800克的水，200克的黄片糖，煮至糖融化，水沸腾，关小火，勺一勺马蹄粉浆进去快速混合至酸奶浓稠状，放凉3分钟后，再倒入生浆里面，边倒边搅拌， 最后将马蹄浆平均分成两份，分别加入小米和红豆粒搅拌均匀
杂粮糕（小米➕红豆）的做法图解4

步骤4

水开后，先勺两勺小米浆，蒸5分钟，再勺4勺红豆浆，蒸10分钟，最后再勺两勺小米浆，蒸10分钟，即可。 彻底放凉后再切，冰冰凉凉，有嚼劲

杂粮糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-22

©本菜谱的做法由 面包的故事 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 拌 中国菜 粤菜
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