老式香辣酱

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老式辣酱是小时候的记忆，从网上寻找了一些灵感，自己尝试着居然做出来了这个味道

老式香辣酱的用料

鲜红辣椒 适量 小米辣 10-15个
螺丝椒 1个 蒜 2头
花生碎 50g 黄豆酱 5-6勺
酱油 3勺 盐 少量
糖 少量

老式香辣酱的做法

老式香辣酱的做法图解1

步骤1

所有食材清洗准备好，擦干水分
老式香辣酱的做法图解2

步骤2

辣椒和蒜分别用搅碎机搅碎，不需要特别碎烂，有颗粒感口感更好
老式香辣酱的做法图解3

步骤3

怕糊锅的话可以锅底放少量的油，油温热起来后放入辣椒碎，少放或者不放油，锅热了放辣椒碎，辣椒碎里含有汁水，反复翻炒收汁。
老式香辣酱的做法图解4

步骤4

汁水减少后依次放入豆瓣酱翻炒➡️少许盐➡️少许糖提鲜➡️少许酱油上色，翻炒至充分融合，最后放入花生碎和蒜末翻炒五分钟
老式香辣酱的做法图解5

步骤5

放凉后装入干燥的容器，放冰箱保存

老式香辣酱的烹饪技巧

辣椒碎熬制过程中小心冒泡泡溅起来烫伤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-24

©本菜谱的做法由 WD-tingting 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 电器 冰箱 辣 香辣
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