川味避风塘欧洲猪排

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享味欧洲猪肉
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一道极具创意的融合菜品——川味避风塘欧洲猪排。 大胆地将西式烹调手法与地道川味香料融合：猪排骨经过秘制调料腌制，炸至金黄酥脆后裹上混合了木姜子、二荆条和折耳根炒香的面包糠，再搭配一抹酸甜清新的橙味蛋黄酱，一道既保留川味灵魂又兼具西式清新感的“避风塘风味”欧洲猪排就此诞生。
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川味避风塘欧洲猪排的用料

欧洲猪排骨 250g 红酒 20克
盐 适量 面包糠 50克
食用油 适量 木姜子 20克
百里香 1克 黑胡椒碎 适量
迷迭香 1克 黄油 适量
青红二荆条 20克 折耳根 5克
蛋黄酱 50克 橙子 半个
蚝油 适量

川味避风塘欧洲猪排的做法

#做川菜用豪吉#川味避风塘欧洲猪排的做法图解1

步骤1

猪排骨用盐，黑胡椒，红酒，百里香，迷迭香，蚝油腌制30分钟。
#做川菜用豪吉#川味避风塘欧洲猪排的做法图解2

步骤2

黄油炒香青红二荆条，加入木姜子，折耳根炒香再加入面包糠，将面包糠炒制金黄备用。
#做川菜用豪吉#川味避风塘欧洲猪排的做法图解3

步骤3

橙子挤出橙汁加入蛋黄酱制作橙味蛋黄酱 。
#做川菜用豪吉#川味避风塘欧洲猪排的做法图解4

步骤4

将猪排骨油炸至金黄。
#做川菜用豪吉#川味避风塘欧洲猪排的做法图解5

步骤5

将炸好的猪排骨加入炒好的面包糠中拌匀，挤上橙味蛋黄酱即可上菜。

川味避风塘欧洲猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-24 · 北京

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 咸 蚝油味 辣
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