万能金银蒜蓉酱｜内附蒜蓉烤生蚝/扇贝/带子做法

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楼鲲鲲
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自从有了娃之后，我就没什么机会出去吃烧烤了… 假期网上各处晒烧烤，太馋了… 研究了个万能金银蒜蓉酱，周末在家来了顿海鲜烧烤，好满足~ 在家自助，想放多少就放多少，一起做起来吧~

金银蒜蓉酱的用料

大蒜 3个 独头蒜 2个
姜 10g 小米辣 3个
油 120g 盐 5g
生抽 10g 糖 3克
蚝油 10g 白胡椒粉 0.5克

金银蒜蓉酱的做法

万能金银蒜蓉酱｜内附蒜蓉烤生蚝/扇贝/带子做法的做法图解1

步骤1

大蒜和独头蒜去皮，用切蒜器打成末。姜切末，小米辣切小段。将切好的蒜末分成两份，一份2/3加入姜末（以下称姜末蒜），一份1/3加入小米辣（以下称小米辣蒜）。
万能金银蒜蓉酱｜内附蒜蓉烤生蚝/扇贝/带子做法的做法图解2

步骤2

锅中倒油，加热至六成热时，加入姜末蒜，小火翻炒至金黄。
万能金银蒜蓉酱｜内附蒜蓉烤生蚝/扇贝/带子做法的做法图解3

步骤3

加入小米辣蒜，翻炒几秒混合均匀后立刻关火。
万能金银蒜蓉酱｜内附蒜蓉烤生蚝/扇贝/带子做法的做法图解4

步骤4

加入盐，生抽，糖，蚝油，白胡椒粉，翻拌均匀。
万能金银蒜蓉酱｜内附蒜蓉烤生蚝/扇贝/带子做法的做法图解5

步骤5

生蚝我用烤的，烤箱上下火200度预热，生蚝加入蒜蓉酱，烤6－8分钟。
万能金银蒜蓉酱｜内附蒜蓉烤生蚝/扇贝/带子做法的做法图解6

步骤6

一把粉丝温水泡半小时，剪成约10cm的小段。铺上粉丝，再放上扇贝肉，再放上蒜蓉酱。水开后上锅，蒸5－6分钟。喜欢吃蒜味重些的，可以出锅后烧些热油浇在扇贝上。
万能金银蒜蓉酱｜内附蒜蓉烤生蚝/扇贝/带子做法的做法图解7

步骤7

方法与扇贝一样，加粉丝，放带子肉，再加蒜蓉酱。水开后蒸5－6分钟。

金银蒜蓉酱的烹饪技巧

这一份蒜蓉酱我烤了12只生蚝，6只扇贝，4个带子。供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-02

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
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