碱水栗子球

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碱水栗子球的用料

低筋面粉 400克 高筋面粉 100克
细砂糖 25克 干酵母 1.6克
水 220克 淡奶油 65克
盐 10克 碱水材料
水 1000ML 烘焙碱 30克

碱水栗子球的做法

碱水栗子球的做法图解1

步骤1

1、材料备齐。烘焙碱放入清水里融化备用。
碱水栗子球的做法图解2

步骤2

2、除了盐之外全部材料放入面包机揉面。
碱水栗子球的做法图解3

步骤3

3、揉成团后加入盐揉到扩展阶段
碱水栗子球的做法图解4

步骤4

4、将面团分割成30G/个，滚圆
碱水栗子球的做法图解5

步骤5

5、取面团将两边压扁，搓成尖尖的样子，很像柠檬型。
碱水栗子球的做法图解6

步骤6

6、放入烤盘，冷冻40分钟。
碱水栗子球的做法图解7

步骤7

7、冷冻的面团放入碱水中浸泡40秒，这时候要戴手套，碱水有腐蚀性。
碱水栗子球的做法图解8

步骤8

8、泡水的面团放在滤网上控干水份，顺便解冻。
碱水栗子球的做法图解9

步骤9

9、将面团一切为二。
碱水栗子球的做法图解10

步骤10

10、烤箱中层 200-210度 烘烤12分钟左右，根据上色情况为准，深棕色即可。
碱水栗子球的做法图解11

步骤11

11、出炉脱模放凉

碱水栗子球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-02 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 电器 面包机 香 奶香味
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