酸甜里脊肉

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酸甜里脊肉的用料

猪里脊 250克 白糖 100克
清水 1/4饭碗（炒糖色） 料酒 1汤匙
生抽 2汤匙 陈醋 3汤匙
清水 4汤匙（调酱汁） 清水 适量（焯水）
姜片 1片

酸甜里脊肉的做法

酸甜里脊肉的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净、切丁，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水两分钟后捞起，用流动清水洗去
酸甜里脊肉的做法图解2

步骤2

锅中放入清水和白糖，煮至浓稠
酸甜里脊肉的做法图解3

步骤3

放入里脊肉翻炒均匀，使每块里脊肉都染上糖色
酸甜里脊肉的做法图解4

步骤4

用料酒、生抽、醋和水调成酱汁，里脊肉炒好糖色后倒入酱汁，大火煮沸后转小火，主治收汁，收汁可不用收得太干，火候也不需要太大，能够维持酱汁沸腾即可
酸甜里脊肉的做法图解5

步骤5

成品图

酸甜里脊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-06

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焯 酸 微酸
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