孙尼额芬奶白糕（初试版）

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很多点心铺都有，满族点心，奶香十足。买过几次，第一次尝试自己做，味道和卖的一样，口感也能还原百分之九十左右，外形没有模具所以比较丑。大家喜欢的可以尝试一下。别看我做的丑，昨天两盘一下就清空了。连不喜欢吃甜食的儿子都吃了好几块，所以决定先分享一下做法。等以后有时间看看能不能再优化一下会不会就百分百还原了。

孙尼额芬奶白糕的用料

面粉 180克 玉米淀粉 50克
黄油 50克 糖粉 30克
炼乳 20克 奶粉 30克
蛋清 60克 泡打粉 5克

孙尼额芬奶白糕的做法

孙尼额芬奶白糕（初试版）的做法图解1

步骤1

先欣赏一下这是点心铺买的成品，形状好看，还有一块果脯。
孙尼额芬奶白糕（初试版）的做法图解2

步骤2

这也是买的奶白糕的横截面。一会和我的对比一下。
孙尼额芬奶白糕（初试版）的做法图解3

步骤3

以上配方混合。
孙尼额芬奶白糕（初试版）的做法图解4

步骤4

包上保鲜膜滚成圆柱形，放入冰箱冷冻定型。
孙尼额芬奶白糕（初试版）的做法图解5

步骤5

冻硬了切片，如果有烤箱上火150下火140，大概15分钟左右就可以了。我用的空气炸锅，150度15分钟。这是第一盘。
孙尼额芬奶白糕（初试版）的做法图解6

步骤6

这是第二盘。真的有点丑，我感觉是不是放泡打粉所以型是这种有点鼓鼓的样子呀。下回试一下不放泡打粉会怎么样。
孙尼额芬奶白糕（初试版）的做法图解7

步骤7

我做的横截面
孙尼额芬奶白糕（初试版）的做法图解8

步骤8

和原版很像。味道也完全没问题。口感感觉有点点差别，原版好像微微有一点沙沙的。我得略微有点绵感。

孙尼额芬奶白糕的烹饪技巧

按配方混合材料，非常简单，所以过程没有来得及记录，就做好了。对比原版，我下回舍弃泡打粉再试一下，会不会更接近。但是味道真的没差别，奶香特别浓。可以试一下。这个配方糖量还可以再减一下，也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-07 · 河北省

©本菜谱的做法由 lisalauqian 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 中国菜 天津菜 香 甜
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