豆芽肉丝- 经典永流传！

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豆芽肉丝是经典家常小炒，猪里脊肉切细丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。豆芽洗净沥干，热油爆香葱姜蒜，下肉丝滑炒至变色盛出。再炒豆芽至断生，加肉丝，调入盐、生抽、少许糖翻炒均匀。豆芽脆嫩爽口，肉丝嫩滑入味，清爽咸香，火候精准让食材保持本味，简单快手又下饭，是餐桌上百吃不厌的家常美味。
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豆芽肉丝的用料

绿豆芽 200g 肉丝 50g
料酒 1勺 盐 1克
生抽 1勺 鸡精 1克
油 10克 葱 1段
姜 2片 蒜 3瓣
淀粉 1勺 胡萝卜 半根
十三香 1克

豆芽肉丝的做法

豆芽肉丝- 经典永流传！的做法图解1

步骤1

豆芽洗一下，沥水
豆芽肉丝- 经典永流传！的做法图解2

步骤2

里脊肉切丝，放1勺料酒1勺生抽1勺淀粉，抓拌一下腌制十分钟
豆芽肉丝- 经典永流传！的做法图解3

步骤3

切点胡萝卜丝
豆芽肉丝- 经典永流传！的做法图解4

步骤4

锅里烧油，油热下葱姜蒜爆香
豆芽肉丝- 经典永流传！的做法图解5

步骤5

再下入腌好的肉丝煸炒，放适量清水让肉烧熟
豆芽肉丝- 经典永流传！的做法图解6

步骤6

再将胡萝卜搞里头炒至断生
豆芽肉丝- 经典永流传！的做法图解7

步骤7

豆芽也放进来翻炒均匀
豆芽肉丝- 经典永流传！的做法图解8

步骤8

调味放盐鸡精十三香，出锅前淋入半勺香醋
豆芽肉丝- 经典永流传！的做法图解9

步骤9

大功告成，尝一口豆芽脆嫩，肉丝咸香，卷个饼也是不错的

豆芽肉丝的烹饪技巧

下入豆芽不要炒太长时间，否则就失去了脆嫩的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:5小时前

©本菜谱的做法由 食趣先森 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煸 腌 香
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