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牛奶哈斯面包
牛奶哈斯(Milk Hearth)是一款源自法国的经典软面包，以浓郁的奶香和绵密柔润的口感著称。它采用高筋面粉、牛奶、炼乳和黄油等原料制作，不添加一滴水，使成品奶味醇厚，内里细腻如云朵，外皮金黄微脆。无论是直接撕开食用，还是搭配果酱、咖啡，都能带来温暖的满足感。其制作简单，适合家庭烘焙，既可作早餐主食，也能化身下午茶点心，是奶香爱好者的必尝之选。
安佳原味黄油是草饲黄油，富含脂溶性维生素，每15g的黄油含有约4.9mg的脂肪酸，其对大脑和神经有很好的保健和维护效果；此外还含有共轭亚油酸（CLA），它是草饲黄油中的独特产物，可以减少内生性脂肪的合成，提高脂肪细胞中脂类降解的速率，加速脂肪的代谢，燃脂更快。草饲黄油中富含由青草带来的不饱和脂肪酸和天然的β-胡萝卜素，对于人体的健康有着不可或缺的养护作用。
牛奶哈斯中的黄油用量虽然不多，但经常食用，就能起到细水长流的效果，更不用说它最直观的效果就是让面包更加香醇。
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#安佳真草饲 营养护全家#
牛奶哈斯面包的做法
步骤1
准备好食材：高筋面粉500克、冰牛奶300克、鸡蛋50克、细砂糖35克、鲜酵母12克、食盐5克、黄油40克；
步骤2
提前准备波兰种：高粉100克，鲜酵母3克，纯牛奶100克。用刮刀搅匀，搅拌至看不到干面粉为止，然后盖上保鲜膜进行发酵，一般室温发酵便可； 当天用：32°发酵至2-3倍大，约1小时。 隔天用：放入冷藏约12小时，隔天使用。
步骤3
主面团：高粉400克，冰牛奶200克，砂糖35克，盐5克，鸡蛋50克，黄油40克，鲜酵母12克。将主面团的食材（除了黄油）和发酵好波兰种放入面包桶内揉成面团，揉成到扩展阶段；
步骤4
加入黄油揉到完全状态；
步骤5
将揉好的面团放入发面盆里，盖上盖子或保鲜膜进行基础发酵，一直要发酵到2倍-2.5倍大小，25℃室温下大约需要1个小时；
步骤6
醒发1个小时之后，手指沾少许面粉，插 入面团。拔出手指后，小圆孔不回缩也不塌陷，就表示发酵好了（如果圆孔回缩，表示发酵不够。如果圆孔塌陷，则发酵过度了）；
步骤7
取出面团，等面团排气之后，分成4份，每个约200克的面团，揉成圆形（发酵温度26℃，湿度75%，松弛30分钟。）；
步骤8
醒发好的面团正面向上，用擀面杖从中间擀开；
步骤9
把面团翻转，从上向下卷起，整成长棍型。收口向下，记得捏紧收口；
步骤10
放入烤箱中，发酵至2倍大（发酵箱温度32~35℃，湿度75%，最终发酵50~60分钟），最好在烤箱中放一杯热水一起发酵；
步骤11
取出发酵好的面团，在表面撒上一层高筋面粉，在面团表面平横划5刀；
步骤12
烤箱上火200℃，下火150℃，蒸汽3秒，烘烤20~25分钟；
步骤13
出炉后晾凉，切片，搭配果酱、咖啡，都能带来温暖的满足感。
步骤14
成品图
步骤15
成品图
步骤16
成品图牛奶哈斯面包的烹饪技巧
1、配方能做多少个哈斯面包？ 此食谱能做4个面包。
2、如何制造蒸汽？ 把烤盘A放入烤箱中一同预热，预热完毕后，放入放有面团的烤盘B。在烤盘A中放满一盘冰，立刻关上，3秒后取出。
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创建时间:2天前 · 辽宁省
深蓝小米粥
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