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日式红豆雪芙包—柔软香甜，颜值超高！（4个6寸戚风模具）
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花儿一样的雪芙豆沙面包，柔软香甜，颜值超高！酥脆的雪芙酱搭配绵软的面包体，再加上香甜的豆沙馅，没人会不爱吧！配方可以做四个花朵面包，做两个减半。
日式红豆雪芙包的做法
步骤1
提前一晚做好波兰种备用：60克高筋面粉，60克常温水、1克酵母混合，常温放2个小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。
步骤2
红豆馅：自己煮的，提前把红豆浸泡一晚，泡好的豆子比例可以参考100克加50克的水，可以用电饭或高压锅煮。煮好100克加10 克糖，甜度按照自己的喜好，还可以加一点炼乳和黄油。搅拌好的红豆馅料有点稀，可以用不粘锅平底锅炒，也可以用烤箱180度烤10分钟，如果稀还可以翻面在烤。如果烤干了加点淡奶油调一下就可以了。分成30克一个剂子备用。
步骤3
称量好粉类、液体类、黄油和盐所有材料
步骤4
所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中
步骤5
3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟。
步骤6
出粗膜后放入黄油和盐
步骤7
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉 出手套膜。
步骤8
取出面团
步骤9
分成20个剂子
步骤10
盖上保鲜膜醒面10分钟
步骤11
取出面团按扁，四边压薄包入豆沙馅。
步骤12
收口捏紧
步骤13
6寸模具中放入纸托或抹黄油，放入包好的面团，一个模具放5个。
步骤14
全部包好
步骤15
表面喷水雾放入发酵箱，34度湿度75发酵一个小时左右。
步骤16
雪芙皮：20克黄油、20克牛奶、20克低筋面粉 、20克糖粉，搅拌均匀装入裱花袋，用扁口裱花头挤出来好看。
步骤17
发酵好取出刷蛋液
步骤18
挤上雪芙皮
步骤19
全部挤好
步骤20
风炉：200度预热，155度烤20-23分钟（烤两层） 平炉：上火180度，下火170度20-22分（烤一层） (平炉烤箱放在倒数第二层．颜色满意盖锡纸）
步骤21
风炉可以烤两层，平炉只能烤一层哦！
步骤22
出炉啦！
步骤23
花朵一样的面包，谁不爱呢！
步骤24
柔软香甜，好诱人！
步骤25
看看底部金黄色的好漂亮！
步骤26
内部组织细腻，非常柔软！
步骤27
自己做的豆沙馅，甜度适中非常香！
步骤28
用这个配方做的芝士培根吐司非常好吃，分12个剂子，250克吐司盒，一盒放三个剂子。（操作细节看培根芝士吐司食谱）
步骤29
表面刷蛋液，放洋葱丝、芝士片、撒芝士碎，挤沙拉酱。
步骤30
风炉200度预热，150烤25-28分钟。
步骤31
超级好吃！日式红豆雪芙包的烹饪技巧
天气热，和面要用冰桶防止面团升温，面团温度不能超过25度。牛奶、鸡蛋可以用冷藏的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-05-16 · 江苏省
©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
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