巧克力雪山吐司

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三人行2668
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巧克力雪山吐司，这里是450吐司盒1个的量，今天做了450吐司盒三个的量。 1.汤种和面让面包变得更柔软。 2. 波兰种和面让面发的更稳定、漂亮。 3.鸡蛋和牛奶的总量195克，鸡蛋多了牛奶就少点，牛奶多了鸡蛋就少点，这个可以随意的调整。 4.奥利奥饼干一部分可以放在巧克力酱上面，一部分是撒面包的表面。

巧克力雪山吐司的用料

汤种： 高筋面粉 30克
开水 30克 波兰种：
高筋面粉 50克 鲜牛奶 50克
耐高糖酵母 1克 主面团：
高筋面粉 170克 鲜牛奶 170克
全蛋液 25克 奶粉 10克
白糖 25克 耐高糖酵母 2克
可可粉（后放） 10克 盐（后放） 3克
黄油（后放） 20克 巧克力酱（内馅）： 适量
巧克力豆（撒内陷） 少许 面粉（撒表面） 适量
蛋黄液刷表面 适量 奥利奥饼干（撒表面内陷） 适量

巧克力雪山吐司的做法

巧克力雪山吐司的做法图解1

步骤1

可可粉、糖、牛奶拌匀放入冰箱冷藏。糖的量可以根据自己的口味适量的添加。可可酱直接抹面包都好吃。
巧克力雪山吐司的做法图解2

步骤2

汤种：水烧开倒入面粉中拌匀放入冰箱冷藏备用。
巧克力雪山吐司的做法图解3

步骤3

波兰种：（图一）牛奶、高筋面粉、酵母混合在一起等待室温发酵两倍大。（图二）面团室温长高，放入冰箱冷藏过夜。
巧克力雪山吐司的做法图解4

步骤4

这里做了450吐司盒三倍的量，分切九等分滚圆。
巧克力雪山吐司的做法图解5

步骤5

擀长抹巧克力酱、撒奥利奥或者撒巧克力豆、蜜豆卷起来放入吐司盒中。
巧克力雪山吐司的做法图解6

步骤6

吐司盒发酵九分满。表面刷蛋液撒奥利奥。再撒入面粉。放入烤箱160度25分钟，盖上锡纸，继续烤15分钟。面包出炉啦，烤出来非常的好看，满屋飘香的巧克力味儿真好吃。
巧克力雪山吐司的做法图解7

步骤7

巧克力味真香，忍不住的撕一口柔软好吃。吃完还想再撕一口就是好吃，真好吃。

巧克力雪山吐司的烹饪技巧

这款面包做起来是比较复杂，我用了两天的时间，前一天做巧克力酱、汤种、波兰种。第2天做面包这样就不用太累了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前

©本菜谱的做法由 三人行2668 编写，未经授权不得转载

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