黑松露红酒炖牛尾

黑松露红酒炖牛尾

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宝子，试试简易版黑松露红酒炖牛尾！先把牛尾切段，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。 锅中放少许橄榄油，将牛尾煎至表面金黄，加入洋葱块、胡萝卜块炒香。倒入适量红酒，没过牛尾，再放些香叶、黑胡椒碎，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时。 待牛尾软烂，放入黑松露碎，接着炖15分钟，让黑松露香气融入汤中，最后加盐调味。 炖好的牛尾软烂入味，红酒的香醇与黑松露独特香味交织，令人垂涎。技巧在于小火慢炖，让牛尾充分吸收汤汁味道；黑松露最后放，保留其独特香气。在家轻松做，超赞！

黑松露红酒炖牛尾的用料

牛尾巴 500g 松露酱 1-2勺
胡萝卜 1根 蒜末 适量
洋葱 半个 西芹 1根

黑松露红酒炖牛尾的做法

黑松露红酒炖牛尾的做法图解1

步骤1

牛尾两面撒盐和胡椒粉增加底味。西芹，胡萝卜，洋葱切丁。番茄切块，培根小条。培根煎出油脂捞出。
黑松露红酒炖牛尾的做法图解2

步骤2

再把牛尾放入锅中，两面煎至金黄取出。
黑松露红酒炖牛尾的做法图解3

步骤3

倒入番茄酱，加入一大勺黑松露酱，盐和胡椒调味。
黑松露红酒炖牛尾的做法图解4

步骤4

加入一勺面粉可以使汤汁浓稠。
黑松露红酒炖牛尾的做法图解5

步骤5

倒入200ml红酒组织挥发放入牛尾。
黑松露红酒炖牛尾的做法图解6

步骤6

加入培根，倒入适量的清水，没过食材。
黑松露红酒炖牛尾的做法图解7

步骤7

倒入香叶，百里香，慢炖2小时。
黑松露红酒炖牛尾的做法图解8

步骤8

最后情点最牛尾软烂入味，巨好吃。

黑松露红酒炖牛尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前

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