牡丹鱼片

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牡丹鱼片的用料

草鱼 1条 土豆 1个
姜 1个 蒜 1个
盐 适量 料酒 1勺
淀粉 1大勺 食用油 1勺
鸡精 适量 白胡椒粉 适量
番茄 1小个 番茄酱 适量

牡丹鱼片的做法

牡丹鱼片的做法图解1

步骤1

草鱼洗净，番茄土豆备用
牡丹鱼片的做法图解2

步骤2

鱼头剁掉，将鱼中间的骨头和鱼刺剔下，留鱼肉备用。
牡丹鱼片的做法图解3

步骤3

鱼肉斜刀切片，切完后用清水冲洗干净。
牡丹鱼片的做法图解4

步骤4

腌制鱼片，放姜蒜片，料酒，盐，鸡精，白胡椒 ，腌制期间做土豆泥。
牡丹鱼片的做法图解5

步骤5

土豆洗干净，切块蒸耙。
牡丹鱼片的做法图解6

步骤6

出锅后用勺压成泥状
牡丹鱼片的做法图解7

步骤7

土豆泥做成插花台（可以做大点，根据鱼片大小调整），上面是番茄顶部剪圆做花心
牡丹鱼片的做法图解8

步骤8

上一部做好后，将鱼片拿出来上淀粉
牡丹鱼片的做法图解9

步骤9

用擀面杖轻轻敲打鱼片，使其肉质松软，薄
牡丹鱼片的做法图解10

步骤10

全部敲完后，起锅烧油炸鱼片，第一次小火炸，复炸中火。
牡丹鱼片的做法图解11

步骤11

炸好后的鱼片依次插在土豆泥上，多出的鱼片形状可以剪掉。
牡丹鱼片的做法图解12

步骤12

最后一步是勾糖醋汁，（糖，醋，番茄酱，淀粉）
牡丹鱼片的做法图解13

步骤13

勾好后淋上去即可。

牡丹鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 四川省

©本菜谱的做法由 铃铛88888 编写，未经授权不得转载
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