芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）

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爱美食的翟老师
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天气渐渐热了，奶油太容易化了，做点芋泥乳酪球吃吃吧。

芋泥乳酪球的用料

芋泥皮： 芋头 500g
糖 65g 黄油 35g
淡奶油 100g 奶粉 50g
紫薯粉 5g 玉米淀粉 30g
乳酪馅： 糖 40g
牛奶 150克 鸡蛋（大号） 1个
玉米淀粉 30g 奶油奶酪 150g
黄油 15g 奶粉 30g
奥利奥碎 70克 蔓越莓干 60克

芋泥乳酪球的做法

芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解1

步骤1

仔细看配方的量哈，先来做乳酪馅，用了配方三倍的量，因为鸡蛋比较小，所以是4小颗，如果是60克大蛋就是三颗，牛奶里加入鸡蛋
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解2

步骤2

称量奶粉和玉米淀粉
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解3

步骤3

乳酪先软化，搅打均匀，再跟牛奶以及粉类混合均匀
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解4

步骤4

放入厚底锅中，小火加热，用蛋抽快速搅拌，记住能多快就多快，以防糊底
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解5

步骤5

不粘锅中加入黄油
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解6

步骤6

把奶酪放进去继续炒，在这说明一下，因为量比较大，所以用先厚底锅，再用不粘锅的方式，如果量少，直接炒也可以，我就是先放大锅里发现不行，才调整的炒制方式
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解7

步骤7

炒制不粘铲子的状态就可以了，放凉备用
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解8

步骤8

分成三份，一份原味，一份加蔓越莓，一份加奥利奥碎
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解9

步骤9

分成25克左右一颗
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解10

步骤10

包保鲜膜，放冰箱冷冻后使用更方便
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解11

步骤11

芋泥蒸熟，碾碎，加入糖
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解12

步骤12

以及配方中的其他粉类
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解13

步骤13

加入淡奶油，牛奶也可以，但是用淡奶油更好，不容易发酸
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解14

步骤14

用厨师机搅拌均匀
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解15

步骤15

倒入不粘锅中，小火炒制，要不断翻炒，以防糊底
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解16

步骤16

炒制不粘硅胶铲即可，注意也不要过度加热，容易出油
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解17

步骤17

取35克芋泥皮，加25克乳酪馅，包好团圆即可
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解18

步骤18

芋泥皮包保鲜膜冷藏后使用，更方便
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解19

步骤19

味道棒棒哒
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）的做法图解20

步骤20

完成啦，三种口味的分别贴上贴纸

芋泥乳酪球的烹饪技巧

1.皮和馅根据自己的情况定大小，我用了35克皮，25克馅。 2.也可以根据自己喜好，包其他口味的馅料。 3.一份可以做18个左右，同理，三倍的量可以做54个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-25

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 电器 厨师机 锅具
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