餐桌上的出水芙蓉——洋葱蒸蛋羹

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月影写梅无墨痕
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出锅前呛出眼泪的暴脾气，出锅后绽放成清丽脱俗的出水芙蓉。这就是做美食的乐趣。 这道菜的颜值、营养没得说，至于好不好吃，取决于你对洋葱的认可或喜爱程度。

洋葱蒸蛋羹的用料

紫皮洋葱 1个 土鸡蛋 2个
盐、草果粉 适量 轻盐酱油 适量

洋葱蒸蛋羹的做法

餐桌上的出水芙蓉——洋葱蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

紫皮洋葱，剥去外皮，洗净，垫上筷子，切四刀，成八瓣。垫上筷子是为了防止切断。
餐桌上的出水芙蓉——洋葱蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

放进盘子备用。
餐桌上的出水芙蓉——洋葱蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

土鸡蛋两个
餐桌上的出水芙蓉——洋葱蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

打化，加1.5倍凉白开、适量盐和草果粉，调匀，过滤一下。
餐桌上的出水芙蓉——洋葱蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

蛋液倒进盘子，放进蒸锅。
餐桌上的出水芙蓉——洋葱蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

上面扣一个大小合适的容器，防止水滴进去。大火，水开转中火，蒸15分钟。
餐桌上的出水芙蓉——洋葱蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

出锅了，非常漂亮。
餐桌上的出水芙蓉——洋葱蒸蛋羹的做法图解8

步骤8

加一点轻盐酱油，撒上葱花。可以开吃了。

洋葱蒸蛋羹的烹饪技巧

1. 蒸蛋羹，蛋和水的比例是1：1.5，水要用凉白开或温水，蒸出来才嫩滑。不要加冷水或开水，冷水会起蜂窝；开水会成蛋花。 2. 上面扣一个容器，防止水滴进去破坏蛋面。也可以盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞。但保鲜膜毕竟是塑料，我个人不喜欢用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-26 · 云南省

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 锅具 蒸锅 香 酱香味
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