一次解锁两个口味的芝士恰巴塔

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南风微醺

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安佳的芝士作为营养密集型食物，是一种比牛奶还棒的补钙食物，是补钙的理想食物来源，而且在芝士制作的乳清分离环节，约90%的乳糖随乳清液体排出，剩余乳糖在乳酸菌发酵阶段被进一步分解为乳酸，乳糖残留量极低，乳糖不耐者食用后不容易腹泻。马苏里拉芝士适合热食，不仅补钙还绵长拉丝，让料理美味升级，安佳的马苏里拉芝士选择原制干酪，配料表干净简单，不仅美味，还让人放心。
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芝士恰巴塔的用料

恰巴塔饼胚	高筋粉 300克
水 250克	盐 3克
干酵母 3克	玉米油 10克
芝士烤肠恰巴塔馅料	青红椒，洋葱适量
烤肠 3根	番茄酱适量
安佳马苏里拉芝士碎适量	芝士香蕉恰巴塔馅料
香蕉 1根	安佳马苏里拉芝士碎适量
沙拉酱适量

芝士恰巴塔的做法

步骤1

提前制作恰巴塔饼胚：将酵母，盐，高筋粉称好，用刮刀拌成大面絮状后倒入10克玉米油，用刮刀拌至无干粉成团放入冰箱冷藏水合30分钟

步骤2

30分钟后冰箱拿出来，面团表面喷水，然后手沾水，从面团边缘提起一块往中间折叠，之后收口朝下，再次盖保鲜膜放冰箱冷藏水合30分钟

步骤3

时间到了进行第二次折叠，这次用抱叠的方式，依旧面团表面喷水，手沾水，然后从面团中间提起来折叠，折叠三四次即可，依旧盖保鲜膜冷藏30分钟，之后按照第二次折叠的方法时间到了再折叠一次就可以盖保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜，要是白天做的话三次冷藏折叠之后直接室温发酵至两倍大即可

步骤4

第二天早上，面团已经发酵的很好了，案板撒大量面粉，把发酵好的面团放案板上，分割成6份，我是大人吃的面剂子分的大一点，小孩的小一点，面剂子团圆直接放烤盘盖保鲜膜醒面20分钟

步骤5

醒面的时间把烤肠蒸熟切片，然后把配菜放点油加点盐稍微炒软盛出备用，香蕉切片盖保鲜膜以防氧化备用

步骤6

面醒十分钟的时候230度预热烤箱10分钟，面醒20分钟的时候手沾面粉直接把面剂子均匀按压成饼状，刷一点番茄酱，铺上适量安佳马苏里拉芝士碎，炒好的配菜，铺上烤肠，再放上多多的芝士碎，送入预热好的烤箱230度烤10-15分钟，烤的时长根据自己烤箱的温度决定，我家是25升的小烤箱怕受热不均匀所以我烤了15分钟