金汤红膏蟹

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森山简食纪
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宝子们！金汤红膏蟹鲜到掉眉毛！准备膏蟹1只、对虾若干、莴笋15g、生姜20g、大蒜20g、洋葱20g、百山祖9菇鲜20ml、白糖1.5g、葱结1个。先做金汤：油炸对虾后碾碎成末，起锅爆香葱、姜、蒜，加虾末翻炒，加水大火煮开过滤残渣。接着处理红膏蟹：对半劈开，另起锅爆香葱姜蒜，平铺膏蟹，沿锅边倒一圈老酒炝锅，加虾汤焖煮2分钟，放百山祖9菇鲜、白糖调味，用莴笋丝和饭团点缀，小火收汁后装盘，金灿灿的汤汁裹着肥美的红膏蟹，鲜到跺脚！

金汤红膏蟹的用料

红膏蟹 2只 葱姜蒜 适量
黄酒 2勺 九菇鲜 适量

金汤红膏蟹的做法

金汤红膏蟹的做法图解1

步骤1

将油炸后的对虾碾碎成末
金汤红膏蟹的做法图解2

步骤2

起锅爆香葱姜蒜
金汤红膏蟹的做法图解3

步骤3

倒入虾末翻炒，随后加水，大火煮开。
金汤红膏蟹的做法图解4

步骤4

过滤残渣即可。
金汤红膏蟹的做法图解5

步骤5

将蟹切成对半。
金汤红膏蟹的做法图解6

步骤6

锅中爆香姜蒜洋葱，放入膏蟹平铺下锅。
金汤红膏蟹的做法图解7

步骤7

倒一圈老酒炝锅，接着下入虾汤。
金汤红膏蟹的做法图解8

步骤8

倒入九菇鲜调味。
金汤红膏蟹的做法图解9

步骤9

将膏蟹小火收汁。
金汤红膏蟹的做法图解10

步骤10

倒入盘中。

金汤红膏蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-29

©本菜谱的做法由 森山简食纪 编写，未经授权不得转载
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