无油无糖，好吃又健康的全麦贝果

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乾（云）曦
乾（云）曦
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菜谱来源—啊呜啊呜一口
参与活动: #轻食快手+太太乐松茸鲜，天然鲜爽无负担下厨#

全麦贝果的用料

约可以制作6-7个 面团
高筋粉 350克 全麦粉 150克
盐 9克 鲜酵母 7.5克
水 295克 老面（可不加） 50克
糖水 水 1000克
糖 40克

全麦贝果的做法

无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解1

步骤1

习惯在案板和擀面棍，发酵盒里涂椰子油防粘
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解2

步骤2

面团配料放入厨师机
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解3

步骤3

面团搅拌均匀
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解4

步骤4

搅拌至有良好的延展性，可以拉开相对厚一点的膜即可
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解5

步骤5

取出面团整理
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解6

步骤6

分割面团，100-105克一个面团
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解7

步骤7

滚圆后盖好保湿，室温松弛20分钟左右（室温超过27℃可放冰箱冷藏5℃处松弛20分钟左右）
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解8

步骤8

松弛好的面团分别向上向下擀开
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解9

步骤9

转个方向，横在操作台上
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解10

步骤10

擀面棍分别往上往下擀
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解11

步骤11

翻面四个角整理拉平
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解12

步骤12

自上而下卷起
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解13

步骤13

压紧收口，依次做好
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解14

步骤14

擀好的面团搓长
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解15

步骤15

右侧一端用擀面棍稍压平
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解16

步骤16

把左端绕到右侧，塞进开口，呈一个圆形
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解17

步骤17

捏紧收口
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解18

步骤18

依次做好，可以放在剪好的油纸上，方便烫的时候拿取
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解19

步骤19

在温度30℃湿度80℃的地方发酵20-30分钟，发酵时间快到时时候煮糖水并同时预热烤箱
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解20

步骤20

糖水煮至90℃左右放入贝果
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解21

步骤21

煮30秒左右用漏勺翻面再煮30秒
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解22

步骤22

面团捞出沥干水分，放入预热好的烤箱，上火230℃下火190℃烤15-16分钟
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解23

步骤23

冷透后密封保存
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解24

步骤24

贝果可用切片器（狗头铡）来切
无油无糖，好吃又健康的全麦贝果的做法图解25

步骤25

可加入各种喜欢的蔬菜，芝士

全麦贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-01

©本菜谱的做法由 乾（云）曦 编写，未经授权不得转载

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