奶茶蜜豆贝果

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乾（云）曦
乾（云）曦
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菜谱来源—啊呜啊呜一口 贝果Bagel，是在欧美面包界中占据了相当地位的一种面包。 有数据显示它在美国的受欢迎程度不亚于汉堡。 它有着憨萌的外形和独特的口感，并且制作起来快手方便，口味多样。 贝果根据配方含水量以及发酵程度的不同可以有松软、Q弹和扎实三种口感。
参与活动: #豪吉 藤椒油 柠檬清香麻#

奶茶蜜豆贝果的用料

面团 高筋粉 250克
鲜酵母 3克 盐 2.5克
糖 15克 奶茶 145克
椰子油 12克 内馅
蜜豆 适量 糖水
水 1000克 糖 40克

奶茶蜜豆贝果的做法

#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解1

步骤1

奶茶可以提前自制也可以是买的，将足量的牛奶倒入奶锅，放入红茶，开火煮沸后转小火继续煮一下，这时候会有牛奶和红茶混合的芳香味道。关火冷透备用
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解2

步骤2

所有面团材料混合放入厨师机
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解3

步骤3

揉至光滑加入椰子油
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解4

步骤4

继续将面团揉至有良好延展性
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解5

步骤5

面团滚圆后静止30分钟左右
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解6

步骤6

称重后等分为6份，滚圆后盖保鲜膜松弛5-10分钟
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀成椭圆形
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解8

步骤8

将其翻面，与身体平行的横放在操作台上，包入蜜红豆。右端要留有一点空白不放蜜豆哦
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解9

步骤9

自上而下卷起，捏紧收口
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解10

步骤10

用两手掌心慢慢将其搓长，长度约20厘米。搓的时候左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解11

步骤11

面的两端对接，呈一个圆形。用擀开的右手端包住搓细的左手端，将擀薄的位置一点点捏紧收口整理一下
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解12

步骤12

依次做好，盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解13

步骤13

发酵时间快到的时候煮糖水，同时烤箱打开200度开始预热，水煮至接近沸腾，约90度，转小火，放入贝果的面胚一面煮30秒用漏勺翻面
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解14

步骤14

沥干水分摆上烤盘，放入预热好的烤箱中层上下管200度烤制20分钟即可
#豪吉藤椒油真香来袭#奶茶蜜豆贝果的做法图解15

步骤15

冷却后当天吃不掉可以冷冻保存。吃之前取出自然解冻后喷水回炉即可恢复口感

奶茶蜜豆贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-08

©本菜谱的做法由 乾（云）曦 编写，未经授权不得转载

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