越南本地人教的传统河粉pho bo

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在越南河内烹饪课程上学习的越南河粉做法，回家试验后分享给大家 不得不说，没有用到当地的食材，虽然味道不错，但还是比在当地吃的差了一大截 不过嘴馋的同学也可以试下以下配方

越南河粉的用料

牛里脊 300克 牛骨 500克
牛腩 300克 姜 1块
洋葱 1个 红葱头 4个
香茅根 1根 芫荽籽 1茶匙
草果 1个 八角 1个
肉桂棒 1/3根 丁香 3颗
沙虫（没有可不加） 2根 冰糖 20克
水 3L 盐 4茶匙
河粉 葱
香菜 小米辣
青柠

越南河粉的做法

越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解1

步骤1

给牛骨，牛腩焯水
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解2

步骤2

给牛骨，牛腩焯水
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解3

步骤3

将牛骨、洋葱、红葱头，姜烤至出香，如果有太多灰就再冲洗一下
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解4

步骤4

将牛骨、洋葱、红葱头，姜烤至出香，如果有太多灰就再冲洗一下
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解5

步骤5

烘烤香料和沙虫至出香，把它们放进布/茶包并系紧
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解6

步骤6

我没有茶包，直接放的
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解7

步骤7

在锅里加水、牛骨、香料、牛腩。加入4满茶匙盐、冰糖，大火煮至沸腾，然后转小火慢炖约1.5 小时，期间撇去浮沫和杂质
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解8

步骤8

牛里脊切片，用2汤匙蚝油、黑胡椒腌制牛里脊，然后备用
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解9

步骤9

牛里脊切片，用2汤匙蚝油、黑胡椒腌制牛里脊，然后备用
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解10

步骤10

越南超市买的干河粉
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解11

步骤11

水开后丢进去煮2分半
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解12

步骤12

1.5小时后，取出牛腩肉并切成薄片
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解13

步骤13

把牛里脊片直接在肉汤烫熟，然后分到碗里。
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解14

步骤14

把煮好的干河粉或者新鲜河粉分到碗里，放上切好的牛腩肉和香菜，葱 ◦ 倒入热肉汤直至没过所有食材
越南本地人教的传统河粉pho bo的做法图解15

步骤15

搭配青柠和小米辣食用

越南河粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-09 · 四川省

©本菜谱的做法由 真真小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 腌 烤 焯
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