金汤加拿大北极虾小丸子

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加拿大的野生北极虾搭配牛肉、鸡胸肉来手造丸子，然后用南瓜、土豆等调料做一个金汤，将丸子弄好后先煮熟，然后搭配金汤、撒上欧芹碎上桌即可。

北极虾丸子的用料

加拿大北极虾 10只 鸡胸肉 1块
蚝油 1大勺 牛肉 200g
南瓜 1块 山核桃碎 10克
葡萄干碎 10克 土豆（需提前蒸熟） 半个
淀粉 20g 白胡椒粉 2g
盐 2g 欧芹碎 2g
朗姆酒 15ml

北极虾丸子的做法

#豪吉藤椒油真香来袭# 金汤加拿大北极虾小丸子的做法图解1

步骤1

因为北极虾生长在400米深的海水中，以捕食深海中的浮游生物为生。北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的，而是位于其头部。把北极虾从400米的深海中直接拖上船，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（冐部）的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。
#豪吉藤椒油真香来袭# 金汤加拿大北极虾小丸子的做法图解2

步骤2

将鸡胸肉、牛肉切条，放入料理机，磕一只蛋进去，打成肉泥。
#豪吉藤椒油真香来袭# 金汤加拿大北极虾小丸子的做法图解3

步骤3

放上山核桃碎、葡萄干碎。
#豪吉藤椒油真香来袭# 金汤加拿大北极虾小丸子的做法图解4

步骤4

我们来攒丸子，每一个丸子要加入一整个加拿大北极虾仁，然后放入锅中煮熟。
#豪吉藤椒油真香来袭# 金汤加拿大北极虾小丸子的做法图解5

步骤5

在料理机中，放入南瓜块、蒸好的土豆片和刚才煮丸子的汤底，加入白胡椒粉、朗姆酒打成细腻的糊状。
#豪吉藤椒油真香来袭# 金汤加拿大北极虾小丸子的做法图解6

步骤6

先将丸子摆在盘中，然后倒入金汤（南瓜块+土豆片+煮丸子的汤底+调味料），撒上欧芹碎即可上桌。

北极虾丸子的烹饪技巧


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创建时间:4天前 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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