黄米凉糕

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很好吃，一定要试试

黄米凉糕的用料

大黄米糕： 大黄米 260克
水 250克 南瓜（蒸熟后） 100克
白糖 40克 蔓越莓干 50克
麻薯夹心： 水磨糯米粉 90克
澄粉 20克 糖 10克
水 138克

黄米凉糕的做法

黄米凉糕的做法图解1

步骤1

大黄米提前一晚浸泡，然后捞出，再倒入250克清水，放入蒸锅中。 麻薯材料混合均匀后，倒入铺了保鲜膜的盒子中，放入蒸锅中。 水开后蒸30分钟。
黄米凉糕的做法图解2

步骤2

蒸熟后取出晾一下
黄米凉糕的做法图解3

步骤3

大黄米趁热加入白糖和蒸熟的南瓜拌匀，再倒入蔓越莓干搅拌均匀备用。
黄米凉糕的做法图解4

步骤4

盒子里铺保鲜膜，先放入一半的大黄米，再放入麻薯，再放入另一半的大黄米，盖上保鲜膜冰箱冷藏6小时以上。
黄米凉糕的做法图解5

步骤5

冷藏定型后取出
黄米凉糕的做法图解6

步骤6

切的时候，刀上要不停地沾蜂蜜水，否则会粘的一塌糊涂。

黄米凉糕的烹饪技巧

蔓越莓干最好提前剪小块，再放入适量朗姆酒浸泡20分钟。 如果不加南瓜，大黄米需要用到280克左右，蒸的时候等量加水即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-10 · 北京

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