云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼

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羽叶金合欢：帕哈（傣族叫法）、臭菜（汉族叫法）。 傣家人最爱的菜之一，有悠久食用历史的野生蔬菜，傣家人家家户户餐桌上招待亲朋好友必备菜之一。

臭菜煮鳝鱼的用料

臭菜 1把 黄鳝 1条
小米辣椒 3个 番茄 2个
白酒 1勺 傣族花椒 1颗
木姜子棍 1根 蒜 3瓣
盐 1克 水 100克
菜籽油 1勺

臭菜煮鳝鱼的做法

云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解1

步骤1

准备食材 番茄切碎 臭菜洗净备用
云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解2

步骤2

起锅烧油
云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解3

步骤3

爆香大蒜
云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解4

步骤4

倒入鳝鱼
云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解5

步骤5

➕白酒 翻炒
云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解6

步骤6

倒入番茄碎
云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解7

步骤7

加入臭菜
云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解8

步骤8

➕小米辣椒
云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解9

步骤9

➕傣族花椒
云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解10

步骤10

➕木姜子
云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解11

步骤11

➕盐
云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解12

步骤12

加水焖煮 等煮涨即可
云南孔雀宴～臭菜煮鳝鱼的做法图解13

步骤13

盛出 开炫

臭菜煮鳝鱼的烹饪技巧

喜欢干一点的可以多收汁一下下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-14 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 焖 酸
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