香辣鱼片

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心清似水淡若云
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藤椒油挑起了川菜中的“麻”，那辣椒就担起了“麻辣”中的辣，都是川菜里不可少的主角，今天这道香辣鱼片，选用刺少的鲈鱼，搭配雀巢旗下川味专家豪吉藤椒油，采摘黄金时节的重庆江津产的九叶青花椒、有淡淡柠檬香，锁住新鲜藤椒的麻香风味，清爽的椒麻味，搭配新嫩可口的鲈鱼，鲜美中带着藤椒油的麻香。鲜麻的味觉感受，入口清爽回味，让你瞬间爱上这道香辣鱼片、一道夏日开胃菜菜学起来哟
参与活动: #豪吉 藤椒油 柠檬清香麻#

香辣鱼片的用料

鲈鱼 1条 豪吉藤椒油 1.5勺
白胡椒粉 2克 玉米淀粉 1勺
盐 适量 野山椒 适量
藤椒 适量 青红二荆条 适量
金针菇 适量

香辣鱼片的做法

香辣鱼片的做法图解1

步骤1

食材鲈鱼，豪吉藤椒油，青红辣椒
香辣鱼片的做法图解2

步骤2

鲈鱼去骨切段、鱼肉切薄片
香辣鱼片的做法图解3

步骤3

鱼片加入白胡椒粉，玉米淀粉，料酒，盐，腌制片刻
香辣鱼片的做法图解4

步骤4

锅中油热，放入鱼骨煎到金黄，加入开水熬煮成鱼汤
香辣鱼片的做法图解5

步骤5

野山椒切碎，青红椒切段
香辣鱼片的做法图解6

步骤6

金针菇焯水后装盘
香辣鱼片的做法图解7

步骤7

锅里油热放入野山椒碎，姜片蒜末炒香、再加入熬好的鱼汤煮开
香辣鱼片的做法图解8

步骤8

下鱼片
香辣鱼片的做法图解9

步骤9

调味：豪吉藤椒油1.5勺，白醋一勺，鸡粉一勺
香辣鱼片的做法图解10

步骤10

煮好鱼片捞出放在金针上，淋上鱼汤
香辣鱼片的做法图解11

步骤11

热锅冷油，放入青红辣椒，藤椒、炒香、
香辣鱼片的做法图解12

步骤12

淋在鱼上即可
香辣鱼片的做法图解13

步骤13

香辣鱼片就做好了

香辣鱼片的烹饪技巧

豪吉藤椒油是这道菜的点睛之味，提升了鱼肉的清香感，鲜辣中带着藤椒油的麻，麻度，香气很稳定，像是吃到新鲜青花椒，麻味不会随高温流失
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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