油炸排骨（小零嘴）

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这是跟我婆婆学的，第一次吃的时候感觉好好吃啊，然后因为贪吃就学会了

油炸排骨的用料

排骨 500g 葱 1根
姜 适量 盐 适量
油 500g 料酒 适量
鸡精 蚝油
生抽 老抽

油炸排骨的做法

油炸排骨（小零嘴）的做法图解1

步骤1

买回来的新鲜排骨让我放冰箱了，如果是鲜的就不需要解冻，硬的提前两个小时解冻
油炸排骨（小零嘴）的做法图解2

步骤2

然后放葱姜料酒焯水去腥
油炸排骨（小零嘴）的做法图解3

步骤3

去腥后捞出，葱姜不要了
油炸排骨（小零嘴）的做法图解4

步骤4

这步一定要用温水！！！！！温水冲洗干净即可
油炸排骨（小零嘴）的做法图解5

步骤5

放到一个干净的盆里，然后放生抽多一点老抽少一点，然后鸡精和蚝油都放一些，这些东西放多了就会很咸，根据自己口味来，然后腌七八分钟，我不爱吃咸的，重口味的可以腌制10分钟，因为是用热水洗的更容易入味（照片拍糊了！！）
油炸排骨（小零嘴）的做法图解6

步骤6

调料放好搅和均匀 然后用保鲜膜封起来，（又拍糊了哈哈哈）
油炸排骨（小零嘴）的做法图解7

步骤7

过了腌的时间，掀开保鲜膜再搅和搅和，下面的会比较入味儿，要让它入味儿入的更均匀。
油炸排骨（小零嘴）的做法图解8

步骤8

起锅烧油，油不用放太多，没过一块儿排骨就可以。
油炸排骨（小零嘴）的做法图解9

步骤9

油热了之后用筷子把排骨一小块一小块加进去，因为上面还带着刚才的料酒什么的，倒进去的话料汁太多容易把油溅到身上。
油炸排骨（小零嘴）的做法图解10

步骤10

排骨全部放进去之后，一定要开小火或者是中小火，因为这个肉虽然说煮过一次了，但是有的肉比较厚的地方熟的就很慢。
油炸排骨（小零嘴）的做法图解11

步骤11

排骨在油锅里一定要经常翻一下，因为它下面有带的酱油，很容易会粘锅底。然后糊
油炸排骨（小零嘴）的做法图解12

步骤12

把排骨炸成这个样子就算可以了，这种是属于比较焦的了。如果你喜欢那种外面脆脆的，然后里面肉是很嫩的口感就可以炸成这个样子。如果你不喜欢外面这层焦的，炸排骨的时间就7~8分钟就可以了。我这个炸了有10分钟左右。
油炸排骨（小零嘴）的做法图解13

步骤13

在盘子上垫一层吸油纸，就可以把排骨盛出来啦。
油炸排骨（小零嘴）的做法图解14

步骤14

然后撒上一点点海盐黑胡椒粉，如果你们喜欢吃孜然可以撒孜然，不喜欢吃的话什么都可以不放。
油炸排骨（小零嘴）的做法图解15

步骤15

撒完胡椒粉一个小零食就出锅啦，可以吃啦。！！！

油炸排骨的烹饪技巧

一定要注意，腌完之后把排骨放进油锅里的时候不要直接倒进去，用筷子一个一个夹到油锅里，不然的话再上腌制的那些酱料很有可能被油崩的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-18

©本菜谱的做法由 十安阿难 编写，未经授权不得转载
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