蒜香小面包

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糖炒栗子。
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减糖版本，不想摄入太多糖。面团松软，还可以。

蒜香小面包的用料

种面团 面包粉 100克
酵母 3克 牛奶 200毫升
鸡蛋 1个 主面团
面包粉（主） 400克 糖（主） 30克
奶粉（主） 23克 冰水（主） 110克
酵母（主） 2克 盐（主）后放 6克
黄油（主）后放 50克 香葱蒜酱
黄油 50克 蒜泥 40克
葱 20克 盐 2克
糖 15克

蒜香小面包的做法

步骤1

提前一天，种面团所有材料混合均匀放冰箱冷藏15小时左右。
蒜香小面包的做法图解2

步骤2

加入种面团，所有材料搅拌成团。低速混合后高速搅打。
蒜香小面包的做法图解3

步骤3

注意观察状态，出粗膜后加入室温软化的黄油和盐。
蒜香小面包的做法图解4

步骤4

出手套膜后室温发酵30分钟，拿出来团圆松弛整形。室温二发后挤上蒜蓉酱。
蒜香小面包的做法图解5

步骤5

上180，下160，烤23分钟，大概5分钟后要注意观察是否要盖锡纸。
蒜香小面包的做法图解6

步骤6

拿出来震出热气，等凉了就可以装起来。
蒜香小面包的做法图解7

步骤7

小面包对手套膜要求不高，这个配方的面团比较松软。

蒜香小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-21 · 江西省

©本菜谱的做法由 糖炒栗子。 编写，未经授权不得转载
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