黄豆焖猪蹄

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黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 800g 黄豆 半碗
生抽 2勺 冰糖 适量克
姜 块 桂皮香叶 少许
料酒 适量勺 盐 依个人口味
八角 1个 老抽 1勺
啤酒 1瓶 花椒 20粒左右

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆，昨天晚上五点浸泡的，早上11点用
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

盒马买的一盒猪蹄，800g，虽然剁过骨，但自己还得切断，花了点功夫。
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

洗干净，冷水入锅，放姜片 花椒 料酒
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

煮沸，撇沫，放入沥篮里冲洗干净
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

电饭煲里放姜片
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

把焯猪蹄的水过滤了放进电饭煲里。
黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

锅里放油，加冰糖，给猪蹄上个色
黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

糖色出来后关火
黄豆焖猪蹄的做法图解9

步骤9

把沥过水的猪蹄放入翻炒上色，全程小火。
黄豆焖猪蹄的做法图解10

步骤10

老抽一勺
黄豆焖猪蹄的做法图解11

步骤11

生抽2勺
黄豆焖猪蹄的做法图解12

步骤12

香叶 桂皮 八角 296ml的啤酒
黄豆焖猪蹄的做法图解13

步骤13

中小火煮，将酒气煮掉
黄豆焖猪蹄的做法图解14

步骤14

煮沸之后转移至电饭煲里
黄豆焖猪蹄的做法图解15

步骤15

黄豆一起放入电饭煲，然后按了粥/汤键。
黄豆焖猪蹄的做法图解16

步骤16

大概2小时，我就不用管了。
黄豆焖猪蹄的做法图解17

步骤17

感觉有点少，汤有点多，于是又拿了六个鸡蛋煮了，剥壳备用。
黄豆焖猪蹄的做法图解18

步骤18

电饭煲的键跳到保温就是好了，但是汤水太多，没关系，放入白煮蛋。
黄豆焖猪蹄的做法图解19

步骤19

搅拌将蛋浸泡在里面
黄豆焖猪蹄的做法图解20

步骤20

晚上煮晚饭时，将电饭煲里的猪蹄蛋移出，放入锅里，多出的红烧汁另外盛出，可以下一次用。
黄豆焖猪蹄的做法图解21

步骤21

中小火收汁
黄豆焖猪蹄的做法图解22

步骤22

盛出，猪蹄已酥糯，黄豆也粉，蛋也很香。

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-22 · 上海市

©本菜谱的做法由 紫砂贝壳 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 追剧 煮 拌 豪吉
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