麻辣鱼片

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这是一道非常有川味特色的家常菜，它的灵魂调料就是用了豪杰藤椒油 喜欢豪杰藤椒油带有淡淡的柠檬香，特别合适做凉拌菜和香辣菜系，豪杰藤椒油优选江津九叶青花椒超临界萃取，像是吃到新鲜青花椒一样，精选非转基因菜籽油，0 添加防腐剂，放心食用，非常健康美味！
参与活动: #豪吉 藤椒油 柠檬清香麻#

麻辣鱼片的用料

鲤鱼片 300克 青红椒 6个
豆瓣酱 半勺 香菜 一根
小葱 三根 姜蒜 适量
鸡精 少许 淀粉 一勺
生抽 一勺 蚝油 一勺
白糖 半勺 胡椒粉 半勺
豪杰藤椒油 适量

麻辣鱼片的做法

#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解1

步骤1

这是请卖鱼老板片好的鱼片。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解2

步骤2

鱼片用清水多漂洗几遍，去掉血水。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解3

步骤3

清洗干净的鱼片挤干水分放入料酒少许盐 胡椒粉 红薯淀粉抓匀腌制一会。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解4

步骤4

准备好食材。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解5

步骤5

切好备用。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解6

步骤6

蚝油 生抽 白糖 鸡精调一个料汁备用。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解7

步骤7

水开放入鱼片抖散放入锅中烫半分钟。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解8

步骤8

捞出鱼片备用。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解9

步骤9

热油下入姜蒜沫炒出香味放入青红椒爆香。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解10

步骤10

放入半勺豆瓣酱炒出红油。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解11

步骤11

倒入鱼片轻轻晃动均匀 ，尽量不要用勺子翻炒，鱼片很嫩。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解12

步骤12

倒入调好的料汁。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解13

步骤13

撒上香菜 小葱。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解14

步骤14

淋上豪杰藤椒油 翻拌均匀即可。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解15

步骤15

出锅。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解16

步骤16

装盘上桌。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解17

步骤17

麻辣鲜香，滑嫩爽口，下饭菜巴适，喜欢的赶快做吧！

麻辣鱼片的烹饪技巧

鱼片熟得快，不要焯水太久，烫一下就可以了，炒的时候少用锅铲翻动，鱼片很嫩，尽量轻晃炒锅转动翻拌，藤椒油最后放味道更浓。豪杰藤椒油家里做菜必备，特别是夏天没胃口放点藤椒油别具风味!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-22

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 炒 拌 腌
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