麻辣鱼片

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鱼肉是低脂高蛋白的美食，特别喜欢吃鱼肉，蒸鱼、炖鱼、水煮鱼、酸菜鱼……通通来者不拒，在口味上，我们家特别偏爱川味，豪吉系列调味料特别适合做各种川菜。今天用豪吉藤椒油做一道麻辣鱼片，豪吉藤椒油独有的柠檬清香麻，搭配炸得嘎嘎香的鱼肉和干辣椒，麻力全开，麻辣入味。
参与活动: #豪吉 藤椒油 柠檬清香麻#

麻辣鱼片的用料

鱼片「任意鱼片均可」 500克 蒜瓣 4～6瓣
姜片 4～6片 花椒粒 5g
红薯淀粉 2勺 干辣椒段 适量
豪吉藤椒油 适量 料酒 1勺
酱油 1勺 小葱 2根
菜籽油 适量 盐 适量

麻辣鱼片的做法

#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解1

步骤1

准备鱼片500克，洗干净沥干水份，放入姜片4~6片，葱段，料酒1勺，拌匀腌制15分钟。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解2

步骤2

捡去姜片和葱段，根据个人口味倒入适量豪吉藤椒油拌匀锁住水份。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解3

步骤3

加入红薯淀粉2勺拌匀，让鱼肉裹上一层淀粉。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解4

步骤4

锅里放入适量油，油烧至七八成热时，放入裹了淀粉的鱼肉，炸至金黄，捞出沥干油份备用。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解5

步骤5

倒出多余的油份，只留少量底油，放入干辣椒段，花椒粒和大蒜片，葱段爆香。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解6

步骤6

倒入之前炸好的鱼片翻炒均匀，加入豪吉藤椒油适量拌匀入味。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解7

步骤7

加入酱油1勺翻炒均匀调味。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解8

步骤8

出锅前放入适量盐和葱段，翻炒均匀出锅。
#豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解9

步骤9

出锅装盘。麻辣香多重口味，让人回味无穷。

麻辣鱼片的烹饪技巧

1.炸鱼的时候要高温，鱼片刚放进去的时候不要翻动，否则容易炒散。 2.豪吉藤椒油油独有的柠檬清香麻，特别适合做这道川菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4小时前 · 云南

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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