下饭菜:酸菜鱼

下饭菜:酸菜鱼

精品 独家
1.4万 浏览 276 收藏
收藏
璇姐焰养厨房
璇姐焰养厨房
＋ 关注

上次做的水煮鱼非常成功，儿子对我的厨艺产生了期待，还要妈妈挑选一下酸菜鱼，哈哈 安排！

酸菜鱼的用料

罗非鱼 1条 盐 1勺
生抽 1勺 蒜瓣 2个
鸡蛋清 一个 料酒 1勺
剁椒酱 1勺 姜片 3片
八角 4个 香叶 3片
干辣椒 2个 蚝油 1勺
蒸鱼豉油 1勺

酸菜鱼的做法

下饭菜:酸菜鱼的做法图解1

步骤1

姜蒜干辣椒八角香叶提前备好
下饭菜:酸菜鱼的做法图解2

步骤2

罗非鱼用力剁掉鱼鳍，然后刮掉鱼鳞，洗净(不用从中间劈开)，刀斜着45度左右片下来鱼肉
下饭菜:酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼片切好后，用1勺生抽，1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，1个鸡蛋清，抓匀，腌制半小时
下饭菜:酸菜鱼的做法图解4

步骤4

油热后炒酸菜，大火炒三五分钟就行，然后倒入开水
下饭菜:酸菜鱼的做法图解5

步骤5

下鱼片要用筷子一片一片的夹进汤里去，然后不要翻动
下饭菜:酸菜鱼的做法图解6

步骤6

倒入1勺剁椒油，和腌鱼的汤汁
下饭菜:酸菜鱼的做法图解7

步骤7

中大火炖10分钟左右就熟了，撒上鸡精

酸菜鱼的烹饪技巧

1，不能吃辣的可以不用放剁椒油 2，酸菜我买的现成的袋装的 3，腌鱼的时间可以更长一点，会更入味 4，不要炖太久哦，鱼片老了就不好吃了 5，片鱼是个力气活，女士如果片不动可以让男士来干这个活
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前

©本菜谱的做法由 璇姐焰养厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 蒸 炖 腌
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 下饭菜:酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 下饭菜:酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活