香辣鱼片

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先炸后浇汁，这鱼片口感太丰富了！
参与活动: #豪吉 藤椒油 柠檬清香麻#

香辣鱼片的用料

草鱼 半条 豪吉藤椒油 1.5勺
白胡椒粉 2克 玉米淀粉 1勺
盐 适量 辣椒酱 适量
蚝油 适量 老抽 适量

香辣鱼片的做法

#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解1

步骤1

主要食材如图所示示意，草鱼、豪吉藤椒油等，这里提前削下了草鱼肉。
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解2

步骤2

草鱼肉斜切成薄片
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解3

步骤3

加少许盐、胡椒粉去腥增味（不用太多，后面还有浇汁）
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解4

步骤4

豪吉鸡精，抓拌均匀，腌制入味
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解5

步骤5

准备炸制前，让鱼片外表均匀裹上地瓜粉
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解6

步骤6

锅烧热油，7~8成热后转中小火慢炸
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解7

步骤7

炸制鱼片变色成熟，沥油捞出备用（喜欢酥脆口感的可以，开大火二次复炸，让鱼看起来更加金黄一些）
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量的豪吉藤椒油
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解9

步骤9

放入葱白爆炒出香味
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解10

步骤10

而后我们将事先调好的酱汁（老抽、辣椒酱、蚝油、盐、味精、豪吉藤椒油）加适量清水化开后，加入锅中。
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解11

步骤11

中小火炒至沸腾后，转大火
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解12

步骤12

将鱼片放入
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解13

步骤13

大火翻炒均匀收汁
#豪吉藤椒油真香来袭#香辣鱼片的做法图解14

步骤14

香辣鱼片就完成了~

香辣鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前

©本菜谱的做法由 八面是Limno 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 爆 炒 拌 腌
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