红烧猪蹄筋

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猪蹄筋是一种营养丰富的食材，其食用功效主要体现在以下几个方面： - 补充优质蛋白质：猪蹄筋富含胶原蛋白和弹性蛋白，这些都是优质的蛋白质来源，有助于维持皮肤的弹性和光泽，同时对关节健康也有一定益处。 - 提供矿物质：含有钙、磷、铁等多种矿物质，钙和磷是骨骼和牙齿健康的重要组成部分，铁则参与血红蛋白的合成，对预防缺铁性贫血有帮助。 - 促进食欲：经过合理烹饪后，猪蹄筋口感软糯，味道鲜美，能够刺激食欲，适合食欲不佳的人群适量食用。 需要注意的是，猪蹄筋脂肪含量相对较高，食用时需控制量，尤其对于需要控制热量摄入或血脂偏高的人群，应适量食用。

红烧猪蹄筋的用料

猪蹄筋 1斤 姜片 6片（15g）
八角 3个 辣椒 适量
酱油 3茶匙（15ml） 老抽 1茶匙（5ml）
冰糖 8茶匙（40g） 胡萝卜 半根
大蒜 4瓣

红烧猪蹄筋的做法

步骤1

生姜、大蒜、萝卜切片备用

步骤2

猪蹄筋洗净，高压锅加5片生姜、八角压半个小时，根据自己软糯需求微调时间。压出来的汤不要倒掉后面有用。

步骤3

起锅烧油，然后下生姜、大蒜、胡萝卜、辣椒翻炒出香味，下蹄筋稍加翻炒，加汤、糖、生抽、老抽。

步骤4

收汁加盐和鸡精，出锅撒上葱花。

红烧猪蹄筋的烹饪技巧


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创建时间:2025-07-03 · 浙江

©本菜谱的做法由 Owendkeq 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 香 蒜香味 酱香味
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