曾味松露·玲珑山海盅

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小暑必吃这盅汤！冬瓜打底，山海提鲜，祛湿又滋补！

曾味松露的用料

干海参 1条 迷你冬瓜 1个
瑶柱 20克 火腿片 20克
香菇 2朵 小葱 2克（切丝）
曾味松露粉鲜味 3克

曾味松露的做法

曾味松露·玲珑山海盅的做法图解1

步骤1

预处理：干海参泡发（用纯净水低温慢泡2-3天，期间多次换水，去除沙嘴和内脏，焯水去腥）；瑶柱、香菇清水泡发2小时左右即可。
曾味松露·玲珑山海盅的做法图解2

步骤2

冬瓜洗净，顶部开盖，边上雕刻形状，挖去瓜瓤和籽制成冬瓜盅（外皮雕刻时保留一定厚度，避免煨制过程中破裂）
曾味松露·玲珑山海盅的做法图解3

步骤3

汤底制作：150克纯净水和3克曾味松露粉鲜味冲调成汤。
曾味松露·玲珑山海盅的做法图解4

步骤4

在冬瓜盅内放入瑶柱、海参、火腿片和香菇后，倒入松露鲜汤。盖上保鲜膜蒸 20 分钟；
曾味松露·玲珑山海盅的做法图解5

步骤5

将蒸好的冬瓜盅，点缀葱丝，整盅上桌即可。

曾味松露的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-07 · 云南省

©本菜谱的做法由 曾味Sumerians 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 煨 焯 曾味松露 香
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