全麦面包

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全麦面包的用料

种面：高筋粉 350克 鸡蛋 1个
水 160克 主面：全麦粉 150克
白糖 100克 奶粉 20克
冰水 70克 盐 5克
黄油 60克 酵母 5克

全麦面包的做法

全麦面包的做法图解1

步骤1

先做种面，盆里加入350高粉，一个鸡蛋，160克水，酵母5克，也可以7克，我减少了，发太快
全麦面包的做法图解2

步骤2

活成团，醒发一个小时左右
全麦面包的做法图解3

步骤3

网状
全麦面包的做法图解4

步骤4

打主面，搅拌桶里加入种面350克，主面全麦粉150克，白糖，奶粉，冰水一起搅打成团
全麦面包的做法图解5

步骤5

打出厚膜，加黄油和盐
全麦面包的做法图解6

步骤6

搅打出手套膜，会有点沾手，手上摸点油或是面粉
全麦面包的做法图解7

步骤7

分成30克左右的剂子，揉圆，上面沾上南瓜子和芝麻
全麦面包的做法图解8

步骤8

如图
全麦面包的做法图解9

步骤9

醒发2倍大左右，大概1个小时，看面包醒发的状态，提前预热烤箱上火175，下火165，烤25分钟
全麦面包的做法图解10

步骤10

成品

全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 小😋鹿 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煎 冻 豪吉
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