冷冻一周的全麦面团，翻车了

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这个面团本来是冷藏隔夜，第二天就做的，结果有事儿，就放冷冻一周了，索性就实验一下看看冷冻一周的全麦面团是否会翻车，结果确实翻车了，面相不是很好，但是因为用了全小麦粉，所以口感还是挺好的，有卖香味，尤其我做的馅料又给力，吃起来还是挺美好的就是相差

全麦面团的用料

熟山药 150克 大枣碎 58克
牛奶 200克 鸡蛋 1个
全麦粉 100克 高筋粉 300克
干酵母 4-5克 黄油20克

全麦面团的做法

冷冻一周的全麦面团，翻车了的做法图解1

步骤1

熟山药，大枣鸡蛋，牛奶，用料理机打成泥，再加入粉类揉成团，冷藏隔夜
冷冻一周的全麦面团，翻车了的做法图解2

步骤2

第二天面团加黄油揉成团，省面是30到40分钟
冷冻一周的全麦面团，翻车了的做法图解3

步骤3

分割成60克的小剂子，揉圆静至15分钟
冷冻一周的全麦面团，翻车了的做法图解4

步骤4

包上馅料，发酵质量倍大，表面酸牛奶或者全蛋液撒伤黑白芝麻，平炉烤箱用170度烤20分钟，风炉烤箱150度20分钟

全麦面团的烹饪技巧

做全麦餐包或者面包，不能直接用全麦粉，而应该是全麦粉加高筋面粉按一定比例和面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-10

©本菜谱的做法由 小五妈妈爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 卡士 电器 烤箱 料理机
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