月饼

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月饼的用料

面粉 200克 红豆 适中
白砂糖 50克 月饼糖浆 145g
枧水 5克 花生油 40克

月饼的做法

月饼的做法图解1

步骤1

145g糖浆、5g枧水、40g花生油搅拌均匀 200g中筋面粉搅拌成团，用手揉均匀一些，材料混合均匀没有干粉即可，不用过度搅拌； 3）将揉好的饼皮盖上保鲜膜，松弛2小时（不要超过4小时），可以放冰箱也可以常温松弛；
月饼的做法图解2

步骤2

我用红豆沙）一共30g，20g松弛好的饼皮，包起来，裹点干粉然后压膜；
月饼的做法图解3

步骤3

磨具按压
月饼的做法图解4

步骤4

烤箱180度预热8分钟； 7）月饼放入烤盘，进烤箱之前先喷水，从上往下喷，切记不要喷太多，以免影响表面形状； 8）放入烤箱180度8分钟定型； 9）拿出来放凉一会，手温状态，用毛刷涂蛋液（一个蛋黄➕10g水稀释）少量轻点涂均匀，放入烤箱170度10分钟，拿出来接着涂第二次蛋液，最后放入烤箱170度10分钟即可（其实不涂蛋液也很好看，我这些都是没有涂蛋液，回油后颜色也很好看） 10）放凉后就密封等回油，
月饼的做法图解5

步骤5

第一天烤出来月饼是硬的，第二天回油就软了

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-13 · 山东

©本菜谱的做法由 没头脑smvi 编写，未经授权不得转载
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