特色芥末鲍鱼冷串

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固执的山茶油很奇怪
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沈阳烧烤店的小特色，今天在家成功复刻一个。味道好极了。

特色芥末鲍鱼冷串的用料

鲍鱼 10只 香菜 3根
蒜末 少量 青椒末 少量
小米辣 1个 绿辣椒 2个
蚝油 30克 生抽 10克
6度米醋 3克 味精 1克
白糖 10克 鸡汁 2克
芥末 2克 辣椒红油 3克

特色芥末鲍鱼冷串的做法

特色芥末鲍鱼冷串的做法图解1

步骤1

买回新鲜鲍鱼10个。我这个鲍鱼大小比鸡蛋小一点。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解2

步骤2

用水冲净，用刷子将鲍鱼粘液刷净。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解3

步骤3

表面粘液刷净，有点白就行了。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解4

步骤4

按料表切点小配料。绿辣椒切成小段。我没有小米辣就用红辣椒丁代替了。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解5

步骤5

长方形盘子先将辣椒段放入底部。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解6

步骤6

辣椒上面再放点香菜段。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解7

步骤7

1.起锅烧水将水烧开。2.放入洗好后的鲍鱼。3.水再次烧开后打去浮沫。4.然后马上关火，盖上盖子焖90秒。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解8

步骤8

时间到了马上捞出，自然放凉。不要用冷水冲。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解9

步骤9

用勺子将鲍鱼肉抠出，去除内脏。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解10

步骤10

鲍鱼肉中间切一刀分成两小块，在用竹签子穿成小串。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解11

步骤11

家里有小电子秤的上面放一个空碗，清零。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解12

步骤12

按料表的种类和重量配料。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解13

步骤13

用勺子搅拌均匀，这个汁儿应该是比较粘稠的状态。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解14

步骤14

用勺子一勺一勺将料汁浇在鲍鱼上。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解15

步骤15

将料汁全部浇在鲍鱼上尽量沾的均匀。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解16

步骤16

最后按自己口味撒点蒜末辣椒圈小米辣和香菜末后，美食完成。
特色芥末鲍鱼冷串的做法图解17

步骤17

微辣酸甜咸香挺有特色的口味，太美味了。

特色芥末鲍鱼冷串的烹饪技巧

1.每个人口味不同，在调料汁的时候按照自己的口味可以进行微调。 2.本人吃不了辣的所以没放小米辣。 3.如果鲍鱼比鸡蛋小的话，放水里关火就焖一分钟半闹就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-17

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 拌 酸 微酸 咸
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