大厨手下的漂亮饭：西班牙五花肉卷配魔鬼汁

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“煎”是与鲜嫩的欧洲五花肉十分相配的烹饪技艺，脂肪微微融化带来美妙的香气。五花肉内裹咸香的培根与浓郁的芝士，高温下，食材之间相得益彰，香气融合且馥郁，口感也更为细腻而又富有层次，一口下去，久有余韵。

西班牙五花肉卷配魔鬼汁的用料

欧洲猪五花 250g 黄汁 100ml
培根 10g 柠檬 10g
芝士片 10g 迷迭香 2g
百里香 2g 猪网油 10g
齿叶生菜 5g 小干葱 20g
芥末籽 10g 淡奶油 15g
苹果醋 10ml 黄油 10g
黑胡椒 5g 盐 5g

西班牙五花肉卷配魔鬼汁的做法

大厨手下的漂亮饭：西班牙五花肉卷配魔鬼汁的做法图解1

步骤1

欧洲猪五花肉切成片
大厨手下的漂亮饭：西班牙五花肉卷配魔鬼汁的做法图解2

步骤2

平铺在保鲜膜上捶打，使肉片变薄变大
大厨手下的漂亮饭：西班牙五花肉卷配魔鬼汁的做法图解3

步骤3

均匀撒上盐、胡椒、白酒、洋葱末、迷迭香末、百里香末，进行腌制
大厨手下的漂亮饭：西班牙五花肉卷配魔鬼汁的做法图解4

步骤4

在猪五花肉里面，抹上芥末籽，沾上培根
大厨手下的漂亮饭：西班牙五花肉卷配魔鬼汁的做法图解5

步骤5

放上芝士片卷起来，包上猪网油，用绳子捆住
大厨手下的漂亮饭：西班牙五花肉卷配魔鬼汁的做法图解6

步骤6

放入锅中，用黄油煎香，舀起黄油淋在肉卷表面，至金黄色；取出放入烤箱，180℃ 7分钟
大厨手下的漂亮饭：西班牙五花肉卷配魔鬼汁的做法图解7

步骤7

制作魔鬼酱：锅中放入洋葱、小干葱炒香，加入白酒、苹果醋、黄汁，烧开，撒适量盐调味，过滤，回锅加黄油和少量淡奶油
大厨手下的漂亮饭：西班牙五花肉卷配魔鬼汁的做法图解8

步骤8

在盘子上先画上酱汁再放上猪肉卷，用迷迭香装饰

西班牙五花肉卷配魔鬼汁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-07-23 · 北京

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煎 腌 烤 卡士
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