自制红葱酥

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红葱头不同于洋葱哦 炸好的红葱丝酥脆，适合拌面，做碱水结、贝果等。

自制红葱酥的用料

红葱（去皮洗净后） 680克 食用油 680克
盐 少许

自制红葱酥的做法

自制红葱酥的做法图解1

步骤1

买了两斤红葱，去皮后约680克。
自制红葱酥的做法图解2

步骤2

去皮后
自制红葱酥的做法图解3

步骤3

洗净晾干水分，切成丝。
自制红葱酥的做法图解4

步骤4

油倒入锅中，加热至90度时，倒入红葱丝。
自制红葱酥的做法图解5

步骤5

中小火加热，油温100度以上后，葱丝漂起。
自制红葱酥的做法图解6

步骤6

油温115度以上时，葱丝变得发黄，撒适量盐，用铲子不停搅动。
自制红葱酥的做法图解7

步骤7

关火，捞出。全程17～20分钟左右。
自制红葱酥的做法图解8

步骤8

放在铺了油纸的篮子里晾凉。
自制红葱酥的做法图解9

步骤9

放入密封罐里，倒入食用油密封保存。
自制红葱酥的做法图解10

步骤10

晾凉后，葱丝变得酥脆。

自制红葱酥的烹饪技巧

这些红葱的量正好装满1L的罐子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 北京

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分类： 香 葱香味 午餐 晚餐 炸
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